도토리묵 만들기 : 푸딩 식감으로 만들어 입안에서 사르르 녹아요~
다이어트식으로도 좋고 식탁을 보다 풍성하게 만들어주는 도토리묵. 도토리가루만 있으면 물의 양 조절만으로도 탱글탱글하게도, 부들부들하게도 만들어드실 수 있답니다.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 쉬운 집밥, 안심 간식 레시피 (네이버 인플 @핸디)
재료
- 묵재료
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- 양념장
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조리순서
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STEP 1/6물 12컵에 도토리가루 2컵을 풀어주세요. (물 6컵에 도토리가루 1컵)
소금 1/2숟갈을 넣어 간을 해주세요.도토리가루 2컵, 물 12컵, 소금 1/2숟갈
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STEP 2/6
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STEP 3/65분도 되기 이전에 엉기는 느낌이 들고 끓기 시작하면 불을 줄여주세요.중불~약불 정도로 35분 더냄비 바닥을 긁으면서 쉼없이 저어주셔야 해요.
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STEP 4/6마지막으로 참기름 1숟갈을 넣고 불을 꺼주세요.농도를 보아가며 불을 끌 타이밍을 잡으세요. 저는 총 35분간 끓이고 저어주었습니다.
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STEP 5/6도토리묵 반죽을 스텐이나 유리 용기에 붓고 상온에서 4시간 이상 식혀주세요.스테인리스 or 내열 유리 용기
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STEP 6/6드실 만큼만 도토리묵을 썬 후 준비한 양념장을 곁들여 드세요.
- 잘 부서지지 않는 탱글탱글한 식감을 원하시면 물의 양을 도토리가루의 5배로, 푸딩처럼 살살 녹는 부드러운 식감을 원하시면 물의 양을 도토리가루의 6배로 잡아주세요.
* 저는 물 양 6배로 잡고 만들고 하루 냉장 보관했다 먹으니 더 탱글하니 맛있었어요^^
5.00
리뷰별점
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이소피아리뷰별점좋은 레서피 덕분에 처음으로 묵을 직접 만들어봤어요. 감사합니다~^^2019.11.06 21:43쉐프의 한마디저도 경험이 많지 않지만 도움이 되셨다니 정말 기분 좋네요. 감사합니다^^ 새해 복도 많이 받으시길 바랍니다.2020.01.01 10:43
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