Name: 매운소꼬리찜 만드는법 - 간단한 여름보양식 만들기
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 소꼬리 1kg; 감자; 당근; 청양고추; 등등; 고추장 3큰술; 고춧가루 4큰술; 진간장 5큰술; 다진 마늘 2큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 굴 소스 1큰술; 매실액 1큰술; 맛술 3큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 약간; 물 1컵; (큰 술 - 밥숟가락 계량)

매운소꼬리찜 만드는법 - 간단한 여름보양식 만들기

여름에는 최대한 불 안 쓰고 요리하는 게 제일 좋은 듯합니다!!

더운 날에는 요리하다가 지쳐버리는 ŏ̥̥̥̥םŏ̥̥̥̥

쫀득쫀득한 소꼬리를 전기밥솥으로 쪄내서

간단하고 덥지 않게 요리할 수 있는

매운소꼬리찜 레시피 가져왔습니다 :D

2인분

2시간 이상

초급

아랄랄라

[더보기] 랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

재료

재료

소꼬리
1kg 구매

선택 재료

양념

고추장
3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
진간장
5큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
맛술
3큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
약간 구매
물
1컵 구매

계량

구매

큰 술 - 밥숟가락 계량

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
설탕 조리법
올리고당 조리법
굴 손질법
굴 보관법
매실액 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

쫀득쫀득 보양식으로도 좋고
술안주로도 좋은
매운소꼬리찜 만들기 ♬♪
STEP 2/12

· 찬물에 2~3시간가량 담가 핏물을 빼 줍니다
- 도중에 2~3번 물을 갈아주세요 :)
STEP 3/12

· 핏물을 빼 줄 동안
양념을 미리 만들어서 숙성해줍니다
STEP 4/12

※ 양념
【 고추장 3 큰 술, 고춧가루 4 큰 술, 진간장 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 굴 소스 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 맛술 3 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후춧가루 약간 】
-밥숟가락 계량

( 입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D)
STEP 5/12

· 소주나 맛술 1/2컵을 같이 넣어 팔팔 끓여준 뒤
(오래 끓일 필요 없이 약 7~10분)
STEP 6/12

끓이면서 나온 불순물을 찬물에 깨끗이 씻어줍니다
STEP 7/12

- 비계를 싫어하시는 분들은
이때 가위로 잘라서 깔끔하게 손질해주세요
STEP 8/12

· 만들어놓은 양념을 골고루 묻혀준 뒤
고기를 재워주시면 더욱 좋습니다
(- 시간 여유가 없으신 분들은 바로 조리해주셔도 됩니다 )
※ 저는 양념장을 넉넉하게 만드는 편이라

양념을 다 사용하지 마시고

양념장의 약 2/3만큼만 넣어 충분히 발라주세요

- 남은 양념은 다른 고기나 채소를 볶을 때 사용하셔도 좋아요 > <
STEP 9/12

· 물 1컵(200ml) 넣고
STEP 10/12

전기밥솥에 30~40분 취사해주면 됩니다
- 추가로 채소를 넣어서 더 끓여드실 분들은 30분,

바로 드실 분들은 40분 취사해주시면 됩니다
STEP 11/12

- 바로 드셔도 되지만
감자나 채소를 추가로 넣어 드실 분들은
냄비에 옮겨 담아서 재료 넣어주고
추가로 넣은 재료들이 익을 때까지
더 끓여서 드시면 됩니다 :D
- 이때 물을 추가로 더 넣으실 분들은
남겨놓은 양념장을 더 넣어서 끓여주시면 됩니다
STEP 12/12

양념이 빨개서 많이 매워 보이는데
그렇게 많이 맵지는 않습니다 :) ㅎㅎ
쫀득쫀득 매콤한 소꼬리찜