Name: 최현석 셰프의 전지살 스튜 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 450g; 당근 1개; 양파 1개; 양송이버섯 8개; 청양고추 2개 (또는 매운고추); 방울토마토 20알; 샐러리 1개; 다진마늘 1큰술; 올리브유 2큰술; 데미그라스 소스 3큰술; 머스터드소스 1큰술; 생크림 200g; 레드와인 2컵; 소금 약간; 후추 약간

최현석 셰프의 전지살 스튜 만들기

아들 생일상에 올렸던 전지살 스튜 입니다.

수미네 반찬에서 최현석 셰프가 만들었는데

아이들, 남편이 스튜 좋아해 자주 만들어 먹기도 하고

또 먹고 싶다는 요청에 아들 생일에

만들었어요.

복잡한듯 하지만 한 두번 해보면 그리 어려운것 같지 않아요. ㅎㅎ

시작해 볼게요.

4인분

60분 이내

아무나

CalliopeLife

[더보기] https://blog.naver.com/tnstnr001

재료

재료

양념

노하우

당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
양송이버섯 보관법
청양고추 보관법
방울토마토 손질법
샐러리 손질법
샐러리 보관법
올리브유 조리법
생크림 조리법
레드와인 조리법
레드와인 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

달군냄비에 올리브유를 두르고
당근, 양송이버섯, 양파, 샐러리를
끔직하게 썰어 볶아 줍니다.
STEP 2/11

돼지고기도 먹기 좋은 크기로
썰어 달군팬에 올리브유 두르고
후추, 소금 간을 한 후 볶아줍니다.
목살이나 갈비살도 맛있답니다.
STEP 3/11

고기가 약간 노릇해지면 다진 마늘
로즈메리 넣어 센불에 볶아줍니다.
로스메리는 생략해도 됩니다.
집에서 키우고 있어 넣었답니다.
STEP 4/11

고기가 전체적으로 노릇해지면
레드와인 넣고 끓인 후~~
레드와인은 고기 잡내를 없애고 와인의 향이 고기의 스며들어
풍미를 깊어지게 해줍답니다.
STEP 5/11

양식 요리 소스인 데미그라스 소스를
3큰술 넣어줍니다.
데미그라스 소스는 홈플러스 수입 코너에서 구매했답니다.
STEP 6/11

머스터드도 넣어줍니다.
STEP 7/11

생크림까지 다 넣었다면
잘 섞어 줍니다.
STEP 8/11

채소를 볶은 냄비에
7번 고기를 부어 줍니다.
STEP 9/11

볶은 야채와 고기를 넣은 냄비에
반으로 자른 방울토마토와
청양 고추, 샐러리를 조금 더
넣어줍니다.
STEP 10/11

뚜껑을 닫고 한소끔 끓여줍니다.
STEP 11/11

끓여낸 스튜는 그릇에 옮겨
식빵이나 좋아하는 빵에
찍어 먹어도 맛있답니다.^^