Name: 닭죽 끓이는법 여름보양식 잡내없이
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생닭 700g 1마리; 인삼; 황기; 대추 등 삼계탕용 재료 1봉지; 마늘 10개; 찹쌀 2종이컵; 당근 1/2개; 애호박 1/2개; 쪽파 1/2종이컵; 소금 1/2작은술; 후춧가루 1/2작은술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술; 물 1L

닭죽 끓이는법 여름보양식 잡내없이

여름이 오니 몸보신 음식을 많이 찾으실 것 같아요.

여름에는 든든한 보양식으로 건강을 챙겨줘야 무더운 여름을 무난하게 지낼 수 있을듯한 느낌인데요

오늘은 간편한 여름 보양식 닭죽 끓이는 법 소개해드릴게요.

4인분

60분 이내

초급

먹순

[더보기] 따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

조리순서

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STEP 1/11

먼저 신선한 닭을 준비해 손질해줘야하는데요
닭 손질을 잘못하면 누린내가 날 수 있으니 꼼꼼하게 손질해주세요.
닭 똥꼬부분은 제거해주고 주변의 하얀 지방들도 제거해주세요.
STEP 2/11

남아있을 수 있는 안쪽의 내장도 깨끗하게 씻어 제거해주세요.
그리고 목뼈와 날개뼈 끝은 가위로 잘라 마무리 후 깔끔하게 씻어주세요.
닭 항문부분에서 잡내가 많이날 수 있으니 꼭 제거해주세요.
STEP 3/11

이제 기본 재료를 준비해주세요.
마트에서 저렴한 가격에 닭백숙용 재료 묶음이 있어요.
하나하나 사는 것 보단 훨씬 합리적이랍니다.
저는 봉투까지 들어있는 세트로 구입해 봉투에 넣어 묶어주었어요.
밀폐해줘야 국물이 깨끗해요.
STEP 4/11

냄비에 마늘 10알정도 그리고 손질한 닭과 백숙용 재료를 넣어주세요.
STEP 5/11

닭이 잠길정도로 물을 1리터 이상 가득 채워준 후 뚜껑을 열고 강불에 팔팔 끓여주세요.
강불에 20분 중불에 20분 그리고 10분은 약불에 끓여주어 푹 익도록 계속해 끓여주세요.
뚜껑을 열고 끓이면 수분이 금방 날아가긴 하지만

잡내도 날아가 좋아요.
STEP 6/11

닭이 끓는 사이 닭죽을 위한 재료를 준비해주세요.
닭죽은 부드러운 애호박,당근과 함께 쪽파를 썰어 준비해줬어요.
잘게잘게 다져줘야 익히기가 한결 쉬워요.
STEP 7/11

그리고 육수를 준비하면서 찹쌀은 30분 이상
꼭 불려놓아주세요.
미리 전날에 불려놓아도 좋아요.
종이컵 2컵정도 하면 3-4인분 이상정도는 나오더라구요.
STEP 8/11

강불 20분 중불 20분 약불 10분이 지나면 재료들은 꺼내주시구요
STEP 9/11

건진 닭은 닭 살을 분리해주세요.
STEP 10/11

이제 남은 육수에 불려둔 찹쌀을 모두 넣어주시구요
STEP 11/11

바로 준비해둔 채소들을 모두 넣고 푸욱 끓여주면 끝
그냥 쌀을 이용하면 익히는데에 시간이 오래걸리는데
찹쌀은 금방 익기 때문에
채소가 익고 퍼질정도로 약 15분-20분정도 중불에 끓여주면 돼요.
간은 간단하게 소금 후춧가루 1/2작은술로 해주시고
마무리 통깨와 참기름 1큰술을 넣어주면 완성
중불
일반 쌀을 이용하기보다는 찹쌀을 쓰는게 더 빨리 익고 편해요.