마른 오징어 요리. 마른 오징어 조림과 오징어 튀김
독도 사랑님이라는 분이 부탁해서 마른 오징어 조림과 마른 오징어 튀김을 만들었어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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- 오징어 튀김
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11조림부터 할께요.
실파는 송송 썰어 주세요.
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STEP 2/11홍고추는 반갈라 씨를 빼고 채 썹니다.
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STEP 3/11오징어는 눈과 딱딱한 심지를 떼고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
저는 작은 오징어로 했는데 오징어가 두꼅거나 크면 조금 더 물에 담궈 불리세요.
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STEP 4/11볼에 간장,간마늘,생강술,설탕,맛술로 양념장 만듭니다.
매운것 좋아하시면 고추장 양념으로 해도 맛있어요.
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STEP 5/11팬에 오징어와 청주를 넣고 주걱으로 저어가며 비린내를 날려줍니다.
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STEP 6/11오징어가 빨갛게 색이 되면 올리고당과 마요네즈를 제외한 양념 넣고 국물이 졸아 들도록 볶아 줍니다.
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STEP 7/11마지막에 부드럽게 마요네즈 1T 와 통깨 뿌려 완성합니다.
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STEP 8/11오징어 튀김
오징어는 기름이 튈지 모르니 키친 타올로 물기를 닦아 먹기 좋은 길이로 잘라 주세요.
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STEP 9/11자른 오징어를 비닐 봉투에 넣어 1차로 전분을 골고루 묻힙니다.
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STEP 10/11튀김가루와 물을 섞은 튀김 옷에 오징어를 넣어 튀김옷 묻혀 기름에 튀겨 주세요.
튀김옷은 오징어를 들었을때 반죽물이 뚝뚝 떨어질 정도...
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STEP 11/11달궈진 팬에 반죽 묻힌 오징어를 노릇하게 튀겨주면 완성 됩니다.
기름을 많이 안해도 잘 튀겨지고 너무 바삭했어요.
- 마른 오징어를 1시간 불려 튀김과 조림으로 만들었어요.
딱딱하지 않고 마요네즈를 넣어 고소하고 부드럽습니다.
오징어 튀김은 많이 먹었지만 마른 오징어 조림이 밑반찬으로 최고였으니 어렵지 않는 오징어 조림 꼭 만들어 보세요.
오징어 조림은 간장 양념으로 했는데 고추장 양념으로 만들어도 맛있어요.
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