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해양수산부

[2019 수산물 간편레시피 대국민 공모전] 우수상 아귀순살튀김덮밥★ (간편식상품화)

찜으로만 먹었던 아귀의 변신 ★

아귀의 순살로만 튀겨 먹기에도 간편 ★

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1인분 30분 이내 초급
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볼에 튀김가루, 감자전분, 카레가루, 찬물로 튀김 반죽을 만든 후, 반죽에 레몬즙, 다진 풋고추를 넣어 잘 섞어요.

반죽이 너무 되면 물을 추가로 넣어주시고, 반대로 묽다면 튀김가루를 더 넣어주시면 됩니다.

반죽이 완성되면 아귀살에 튀김옷을 입혀요.
예열된 기름에 튀김옷을 입힌 아귀순살을 넣어 약 5분간 튀겨 내요.

한 번 튀긴 후에, 또 한 번 더 튀겨주면 더욱 바삭하고 보기에도 예뻐요~

새송이버섯과 양파는 굵게 다지고, 당근은 잘게 다지고 대파는 송송 썰어요.
예열된 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 약불에서 3분간 향이 날 때까지 볶아요.

파기름을 내주고 볶음밥을 해주면 더욱 맛있어요~

밥을 제외한 모든 재료를 넣고 중불에서 2분간 볶아요.
준비한 찬 밥이나 흰 쌀밥을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아요.
불을 끄고 들기름(또는 참기름)을 넣어 볶아요.
왕갈비 소스의 양파와 마늘은 곱게 다져서 준비해요.
왕갈비 소스 재료들을 모두 볼에 넣어 섞어요.
섞은 재료를 팬에 넣어 약불로 끓여요.
농도 조절을 위해 전분물을 넣어요.
버섯야채볶음밥, 아귀순살튀김, 왕갈비소스를 순서대로 올려주면 "아귀순살튀김 덮밥" 완성!

파채와 레몬을 곁들여요.

레시피 작성자About the writer

해양수산부

어식백세 백세건강은 우리수산물로

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