오이지무침 만드는 법, 여름 반찬
지인이 오이지를 주셔서 얼마나 반갑던지요~ 올해는 오이지를 안 담갔거든요. 꼬들꼬들한 오이지무침 어릴 적에 도시락 반찬으로 엄마가 잘 싸주셨고 여름 밥상에 참 자주 올랐어요. 그래서 여름이면 꼭 생각나는 반찬이에요.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7언제 담갔는지 약간 푸른색이 도네요.. 씻어서 얇게 썰었어요
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STEP 2/7썰어서 한 개 먹어보니까 약간 짜서 찬물에 약 20분 정도 담가 짠맛을 조금 빼고 건졌어요.
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STEP 3/7오이지무침은 국물이 질척거리면 싫어서 꼭 짜서 완전히 물기가 없도록 해요.
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STEP 4/7오이지무침은 먼저 물에 담가 소금의 짠맛을 조금 줄이고 약간의 간장 맛이 나게 무쳐야 맛있지요. 양조간장에 설탕을 먼저 넣어 녹인 다음에 오이지를 무쳐야 설탕이 겉돌지 않아요.
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STEP 5/7고춧가루와 다진 마늘 넣어 조물조물 무침 다음에 쪽파 송송 썰어 버무려요.
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STEP 6/7마지막에 참기름으로 버무리고 통깨도 뿌려 마무리했어요.
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STEP 7/7오이지무침 그릇에 담고 검은깨도 조금 솔솔 뿌렸어요.
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