Name: 오이피클 만드는법 황금비율 수제피클 여름반찬♬
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 3개; 무 200g; 양파 1개; 물 600ml; 설탕 300g; 식초 300ml; 소금 1큰술; 피클링스파이스 2큰술; 월계수잎 10장

오이피클 만드는법 황금비율 수제피클 여름반찬♬

저는 치킨에 따라오는 무를 항상 함께 즐겨먹는데요. 배달무에는 빙초산이 들었다는 말이 있어서 아기에겐 도저히 안되겠길래 오이도 가격이 착하고 싱그런 아삭함을 즐기고자 무 넣고 오이피클 직접 만들어보았답니다.

6인분 이상

60분 이내

초급

피에스타

[더보기] 가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

재료

재료

오이
3개 구매
무
200g 구매
양파
1개 구매

피클 절임물 재료

노하우

오이 손질법
오이 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
소금 조리법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

내열성이 있는 유리병이라도 뜨거운 물에 곧바로 넣어서 소독을 하시면 유리병이 깨질 수 있어요. 그렇기에 꼭 찬물에 넣어서 물이 끓어오르면 30초 후 꺼내어 식혀주세요.
STEP 2/10

유리병 소독 후에 건조하는 동안 채소를 손질해주시면 되어요.
STEP 3/10

굵은소금에 오이를 박박 문질러 주시거나 베이킹소다와 식초 푼 물에 오이를 5분가량 담갔다가 씻어주시면 되어요.
STEP 4/10

피클 절임물은 뜨거운 상태에서 붓는 거라 오이가 너무 얇으면 금세 익어버리고요. 두께가 0.5cm 정도는 되어야 아삭함과 함께 새콤, 달콤하니 맛나요.
STEP 5/10

저는 무를 넣어서 함께 즐겨볼 거라레스토랑 가면 나오는 사이즈로 썰어보았어요. 오이랑 양파, 무까지 은근 골라 먹는 재미도 있어서 여러 가지 넣어볼게요.
STEP 6/10

양파는 무와 비슷한 크기로 깍둑썰기 해주세요.
STEP 7/10

채소는 모두 썰어둔 후에 차곡차곡 종류별로 넣어도 좋지만 저는 오이피클과 무피클 함께 골라 먹기 위해 한데 섞어서 골고루 유리병에 담아봅니다.
STEP 8/10

물 600ml에 설탕과 식초를 300g씩 넣고 먼저 끓여주세요. 끓어오르면 소금 한 큰 술과 월계수잎, 피클링스파이스를 넣어서 불 꺼주시면 되어요.
STEP 9/10

오이피클을 만들 때는 뜨거울 때 곧바로 부어주셔야 해요. 혹 식은 후 넣으시면 오이가 덜 아삭함을 느끼실 거예요.
STEP 10/10

한 김 식은 후에 뚜껑을 닫아주세요.