노각 무침 만드는 법
여름철 별미반찬 노각무침~ 꼬들꼬들한 식감의 노각무침 손질법과 수분은 쏙 배는 방법을 알려 드려요~
4인분 
30분 이내 
신의경지 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12노각은 껍질을 제거합니다
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STEP 2/12껍질 제거한 노각은 반을 자르고 숟가락으로 속을 깨끗이 파 내고
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STEP 3/12송송 어슷썰어요
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STEP 4/12볼에 노각 넣고 꽃소금 2/3스푼을 뿌린 후
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STEP 5/12물엿 3스푼을 넣고 절입니다 15~20분간 절여요물엿은 오이의 수분을 빼주는 역할을 한다고 합니다
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STEP 6/12절이는 동안 파 송송, 홍고추 1/3개는 채 썰어요
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STEP 7/12절이는 중간에 한번 뒤적여 주세요 수분이 많이 생겼지요
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STEP 8/1215~20분 후 체에 밭쳐 물기를 빼주세요 오이 힘들게 짜지 마세요~
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STEP 9/12물기 제거된 노각에 썬 재료 마늘 넣고
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STEP 10/12참기름과 깨를 빼고 모두 넣고 버무려요
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STEP 11/12마지막에 참기름 통깨 약간 넣고 마무리~
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STEP 12/12여름 별미반찬 꼬들꼬들한 식감이 좋은 정말 맛있는 노각무침 완성~
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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알리타리뷰별점시골에서 가저온 노각덕분에 아침상이 상큼해젓네요 잘해먹엇어요 간단하구 아주 맛나게 해먹엇습니다 감사합니다2019.08.09 11:42
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