Name: 쫄깃쫄깃 맛있는 감자옹심이
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 15개; 애호박 1/3개; 양파 1/2개; 당근 1/5개; 송이 버섯 2개; 육수 800ml; 국간장 1.5T; 다진마늘 1/2T

쫄깃쫄깃 맛있는 감자옹심이

올해는 감자가 풍년이지요

ㅎ 우리집에도 감자가 풍년입니다

얼마전에 감자 10kg 한 박스 데려왔는데

며칠전에 지인이 감자를 또 주시네요

그래서 감자부자가 되었어요 ㅎ

감자 풍년이니

한꺼번에 많~~이 먹을 수 있는 음식

뭐있나 생각하다가

감자옹심이 만들기로 합니다, 주말 별식으로~~

3인분

30분 이내

아무나

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재료

재료

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
버섯 손질법
육수 조리법
국간장 조리법

조리순서

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STEP 1/10

디포리, 멸치, 다시마, 버섯기둥넣고
육수부터 낼게요
팔팔 끓으면 다시마는 건지고
중약불로 줄여 10분 끓여 줍니다
STEP 2/10

감자 진짜 풍년이쥬? ㅎㅎ
작은 사이즈의 감자만 껍질벗겨 사용할게요
강판에 갈면 좋겠지만
힘들면 하기 싫어지니 핸드블렌더로 슝~~
STEP 3/10

갈아진 감자는 채에 받혀 놓아요
STEP 4/10

면보에 짜 주면 좋은데
면보도 안 보이네요
그래서 채에 받히는 걸로 대신해요
STEP 5/10

10분 정도 그대로 두어 가라앉은 녹말만 두고
웃물은 따라 버리고
갈아둔 감자 건지와 합체 합니다
중간에 소금으로 간하면
갈변 막을 수 있다고 인터넷에서 보고 따라했는데
그래도 갈변하네요 ㅡㅡ;;
STEP 6/10

함께넣을 채소 준비 미리 했어요
감자전분 가라앉는 시간에..
송이고버섯을 슬라이스하고
애호박은 반달썰기 했어요
양파는 얇팍하게 채썰고
당근도 채썰어 준비합니다
STEP 7/10

육수 건더기 건지고
양파, 당근넣고 먼저 끓여요
STEP 8/10

끓으면 감자 한 수저씩 떠 넣어요
감자전분을 넣을까 하다가
그냥 사용하는걸로~
동글동글 빚어주면 좋은데
면보로 짜는 과정 생략했더니 넘 질척거려
손으로 만질수가 없어요
그래서 수저로 떠 넣어요
STEP 9/10

감자 떠 오르면
호박, 버섯넣고 한소끔 끓여요
STEP 10/10

다진마늘 넣고
부족한 간은 국간장으로 했어요