#고추장요리 #얼큰한국물요리 #오징어고추장찌개만들기 #고추장찌개에는 오징어가 들어가야 제맛이 난다!!!
푹푹 찌는 무더운 날에도 잘 어울리고
주적주적 빗소리를 들려오는 어둑어둑한 날에도 제법 잘 어울리는
얼큰한 국물맛을 좋아하시는 분이라도 호불호가 없는
고추장찌개입니다.
그냥 고추장찌개가 아닌 오징어를 넣고 끓여낸 오징어고추장찌개이지요.
고추장찌개에는 꼭 오징어를 넣고 끓여야만 맛있다고
하셨는데 그말씀은 진리였던 것 같아요.
단순하게 애호박과 두부, 양파만 넣고 끓여낸 것보다 훨씬 국물맛이 진해지면서
감칠맛이 몇배는 올라가는 듯 하거든요.
국물을 많이 만들어서는 나중에 남은 오징어고추장찌개로 수제비도 만들어 보세요!!!
4인분 
20분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10천연조미료와 게다리, 새우대가리와껍질, 표고버섯기둥, 파뿌리를 다시팩에 넣고 무도 0.5mm정도의 두께로 썰어서 육수를 만들어 줍니다.
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STEP 2/10육수가 만들어지면 그 육수에 고추장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 3/10고추장육수가 끓을 동안에 재료들을 준비합니다. 두부 1모를 2등분 한후에 무의 크기에 맞춰서 썰어 주시면 됩니다.
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STEP 4/10양파는 1/2로 썬 후에 2등분해서 준비하고 애호박도 썬 후에 4등분해서 부채꼴모양으로 만들어서 썰어 주었습니다.
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STEP 5/10오징어도 큼지막하게 썰어서 준비하고 오징어다리도 두개씩 나눠서 썰어 주었습니다.
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STEP 6/10오징어 2마리로는 왠지 부족할 듯 싶어서 냉동실에 남아 있던 냉동모둠해물도 넣어 주었습니다.
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STEP 7/10고추장육수가 팔팔 끓어오르면 양파, 애호박을 넣어서 끓여 줍니다.
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STEP 8/10다시 한번 끓어오르면 이제 오징어와 해물을 투하합니다. 센불에서 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 9/10팔팔 끓어오르면 두부와 썬파를 마지막으로 넣어서 끓여 줍니다. 그리고 국간장으로 간을 해 주시고 후추도 조금 탈탈 털어서 넣어 주세요. 팔팔 끓어오르면 중불로 옮겨서 진득하게 끓여 줍니다. 애호박이 투명해질때까지 은근하게 끓여서 진한 국물이 되도록 해줍니다. 다 끓어오르면 다시 간을 보고 싱거우면 양조간장을 넣어서 맞춰 줍니다.
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STEP 10/10마지막으로 썬파를 위에 살짝 올려서 마무리!!! 얼큰하면서도 시원하고 개운한 오징어고추장찌개 완성입니다. 비오는 날에 고추장찌개가 딱 인듯 싶어요. 아니면 완전 무더운 날에 매콤하고 얼큰한 고추장찌개로 땀을 흠뻑 흘리는 것도 좋겠지요.
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