밑반찬 :: 메추리알 장조림 만들기 (ft.꽈리고추)
저는 밑반찬들 중 메추리알 장조림을 가장 좋아해요 :)
그래서 오늘은 고기 없이 메추리알과 꽈리고추만 넣은 장조림 레시피를 가져와 보았답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
재료
- 재료
-
- 양념 재료
-
조리순서
-
STEP 1/10냄비에 메추리알을 넣고 잠길 만큼 물을 부은 뒤 소금과 식초를 넣는다.
-
STEP 2/10한쪽 방향으로 잘 저으며 메추리알을 삶는다.이렇게 해야 노른자가 가운데 와서 껍데기를 벗기기 쉬워요.
-
STEP 3/10물이 끓으면 젓는 걸 멈추고 5분 뒤 불을 끈다.
-
STEP 4/10삶은 메추리알을 찬물에 담아 식힌 뒤 껍데기를 벗긴다.
-
STEP 5/10마늘은 깨끗이 씻은 뒤 끝부분을 자른다.
-
STEP 6/10꽈리고추는 꼭지를 떼고 깨끗이 씻은 뒤 포크로 구멍을 낸다.
-
STEP 7/10냄비에 양념 재료와 마늘을 넣고 끓인다.
-
STEP 8/10양념이 끓기 시작하면 메추리알을 넣고 중불로 줄인 뒤 간장색이 배도록 뒤섞으며 조린다.
-
STEP 9/10국물이 절반으로 줄면 꽈리고추를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 더 조린다.
-
STEP 10/10꽈리고추의 숨이 죽으면 윤기가 나도록 올리고당 3큰술을 넣고 뒤섞는다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
-
차ㅡ니리뷰별점맛있어요.감사합니다~~2019.09.22 20:58 -
넙떡리뷰별점곤약만 제가 추가해봤고 기존 레시피 천천히 보며 했는데 맛있어요. 꽈리고추를 한줌 꽉차게 넣었는데 은근히 매콤한?ㅋ 느낌이 원했던 맛입니다.2019.08.25 22:54
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,