즉석김치, 배추겉절이[Fresh Kimchi] 만들기
김장철에 만들어둔 김치도 거의 바닥을 보이는 요즘, 몇달 안남은 시간동안 먹을만한 김치가 없다면 역시 배추 겉절이죠. 오늘은 이 가을 높은하늘에 잘어울리는 시원한 맛의 배추겉절이를 만들어보았어요.
6인분 이상 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/91. 배추를 어슷하게 썰어줍니다.
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STEP 2/92. 어슷썬 배추를 3 ~4등분정도로 나누어 약간의 물을 끼얹고 소금을 뿌려주세요.
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STEP 3/93. 다시 배추를 얹고 약간의 물을 끼얹은 다음 소금을 뿌려주세요. 이과정을 반복합니다.
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STEP 4/94. 20분 간격으로 뒤집어주어 1시간정도 절여주세요.
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STEP 5/95. 절여지는동안 배, 양파, 건고추, 마늘, 현미잡곡밥, 생강, 멸치액젓, 새우젓, 매실청을 넣고 믹서기에서 갈아줍니다.
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STEP 6/96. 양념에 고춧가루와 설탕을 넣고 섞은 후 30분정도 숙성시켜주세요.
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STEP 7/97. 절여진 배추를 두세번 깨끗하게 씻어 체에 받쳐 20분간 물기를 빼주세요.
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STEP 8/98. 쪽파의 굵은 머리부분은 반을 가르고 4 ~5cm길이로 잘라주세요.
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STEP 9/99. 물기를 뺀 배추에 양념장을 붓고 1차 버무린후 쪽파와 깨소금을 넣고 버무려줍니다
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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이쁜지여니리뷰별점부지런 조금 떨어서 쉰김치말고 겉절이팬 되보려구요‥남은 양념으로 깍두기까지~~2019.10.25 16:35
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