Name: [2019 수산물 간편 레시피 전국민 공모전] 우수상 아귀순살튀김덮밥 ★
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 아귀 순살 80g; 튀김가루 40g; 감자전분 10g; 카레가루 5g; 레몬즙 5g; 풋고추 5g; 찬물 55g; 식용유 적당량; 흰 쌀밥 125g; 다진 새송이 버섯 30g; 다진 양파 20g; 다진 당근 30g; 대파 15g; 식용유 6g; 들기름 5g; 간장 40g; 설탕 25g; 물엿 5g; 다진 양파 40g; 다진 마늘 5g; 후추 2g; 들기름 5g; 칠리 시즈닝 4g; 전분 1/2숟가락; 물 2숟가락; 레몬 125g; 파채 25g

[2019 수산물 간편 레시피 전국민 공모전] 우수상 아귀순살튀김덮밥 ★

찜으로만 먹었던 아귀의 변신 ★

아귀의 순살로만 튀겨 먹기에도 간편 ★

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1인분

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재료

아귀순살튀김

버섯야채볶음밥

왕갈비소스

토핑

레몬
125g 구매
파채
25g 구매

노하우

풋고추 보관법
식용유 조리법
버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
레몬 손질법

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조리순서

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STEP 1/13

볼에 튀김가루, 감자전분, 카레가루, 찬물로 튀김 반죽을 만든 후, 반죽에 레몬즙, 다진 풋고추를 넣어 잘 섞어요.
볼
반죽이 너무 되면 물을 추가로 넣어주시고, 반대로 묽다면 튀김가루를 더 넣어주시면 됩니다.
STEP 2/13

반죽이 완성되면 아귀살에 튀김옷을 입혀요.
STEP 3/13

예열된 기름에 튀김옷을 입힌 아귀순살을 넣어 약 5분간 튀겨 내요.
한 번 튀긴 후에, 또 한 번 더 튀겨주면 더욱 바삭하고 보기에도 예뻐요~
STEP 4/13

새송이버섯과 양파는 굵게 다지고, 당근은 잘게 다지고 대파는 송송 썰어요.
STEP 5/13

예열된 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 약불에서 3분간 향이 날 때까지 볶아요.
팬
파기름을 내주고 볶음밥을 해주면 더욱 맛있어요~
STEP 6/13

밥을 제외한 모든 재료를 넣고 중불에서 2분간 볶아요.
STEP 7/13

준비한 찬 밥이나 흰 쌀밥을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아요.
STEP 8/13

불을 끄고 들기름(또는 참기름)을 넣어 볶아요.
STEP 9/13

왕갈비 소스의 양파와 마늘은 곱게 다져서 준비해요.
STEP 10/13

왕갈비 소스 재료들을 모두 볼에 넣어 섞어요.
볼
STEP 11/13

섞은 재료를 팬에 넣어 약불로 끓여요.
팬
STEP 12/13

농도 조절을 위해 전분물을 넣어요.
STEP 13/13

버섯야채볶음밥, 아귀순살튀김, 왕갈비소스를 순서대로 올려주면 "아귀순살튀김 덮밥" 완성!
파채와 레몬을 곁들여요.