Name: [2019 수산물 간편 레시피 전국민 공모전] 우수상 아귀순살튀김덮밥 ★
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 아귀 순살 80g; 튀김가루 40g; 감자전분 10g; 카레가루 5g; 레몬즙 5g; 풋고추 5g; 찬물 55g; 식용유 적당량; 흰 쌀밥 125g; 다진 새송이 버섯 30g; 다진 양파 20g; 다진 당근 30g; 대파 15g; 식용유 6g; 들기름 5g; 간장 40g; 설탕 25g; 물엿 5g; 다진 양파 40g; 다진 마늘 5g; 후추 2g; 들기름 5g; 칠리 시즈닝 4g; 전분 1/2숟가락; 물 2숟가락; 레몬 125g; 파채 25g

[2019 수산물 간편 레시피 전국민 공모전] 우수상 아귀순살튀김덮밥 ★

찜으로만 먹었던 아귀의 변신 ★

아귀의 순살로만 튀겨 먹기에도 간편 ★

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STEP 1/13

볼에 튀김가루, 감자전분, 카레가루, 찬물로 튀김 반죽을 만든 후, 반죽에 레몬즙, 다진 풋고추를 넣어 잘 섞어요.
볼
반죽이 너무 되면 물을 추가로 넣어주시고, 반대로 묽다면 튀김가루를 더 넣어주시면 됩니다.
STEP 2/13

반죽이 완성되면 아귀살에 튀김옷을 입혀요.
STEP 3/13

예열된 기름에 튀김옷을 입힌 아귀순살을 넣어 약 5분간 튀겨 내요.
한 번 튀긴 후에, 또 한 번 더 튀겨주면 더욱 바삭하고 보기에도 예뻐요~
STEP 4/13

새송이버섯과 양파는 굵게 다지고, 당근은 잘게 다지고 대파는 송송 썰어요.
STEP 5/13

예열된 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 약불에서 3분간 향이 날 때까지 볶아요.
팬
파기름을 내주고 볶음밥을 해주면 더욱 맛있어요~
STEP 6/13

밥을 제외한 모든 재료를 넣고 중불에서 2분간 볶아요.
STEP 7/13

준비한 찬 밥이나 흰 쌀밥을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아요.
STEP 8/13

불을 끄고 들기름(또는 참기름)을 넣어 볶아요.
STEP 9/13

왕갈비 소스의 양파와 마늘은 곱게 다져서 준비해요.
STEP 10/13

왕갈비 소스 재료들을 모두 볼에 넣어 섞어요.
볼
STEP 11/13

섞은 재료를 팬에 넣어 약불로 끓여요.
팬
STEP 12/13

농도 조절을 위해 전분물을 넣어요.
STEP 13/13

버섯야채볶음밥, 아귀순살튀김, 왕갈비소스를 순서대로 올려주면 "아귀순살튀김 덮밥" 완성!
파채와 레몬을 곁들여요.