#수미네반찬 #미카엘도토리묵초밥만들기 #묵은지를 올리고 도토리묵 올린 묵은지도토리묵초밥!! 감태가 들어간 양념밥!!
수미네반찬에서 도토리묵을 가지고 도토리묵전을 만들었지요.
그리고 느닷없이 미카엘셰프가 도토리묵초밥을 만들었어요. ㅎㅎㅎㅎ
그런데 그것이 은근히 맛이 있을 듯 싶더라구요.
묵은지는 넘쳐나고 도토리묵도 있고 해서 만들어 보았습니다.
묵은지는 쿰쿰한 냄새때문에 매실액을 주어서 냄새를 가셔 주었고요.
도토리묵은 한번 뜨거운물에 살짝 데쳐서 찬물에 담근 후에 사용했습니다.
밥은 단촛물을 만들어서는 넣었는데 여기에 감태를 부셔서는 넣어 준
도토리묵묵은지초밥입니다.
2인분 
10분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10밥에 식초, 설탕, 소금, 참기름, 통깨를 넣어서 새콤달콤한 초밥을 만들어 줍니다.
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STEP 2/10묵은지는 송송 썰어서는 참기름아니면 들기름!! 들기름이 더 좋기는 하지요. 매실액을 넣고는 무쳐 줍니다. 참기름과 통깨도 넣어 주시고요.
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STEP 3/10도토리묵은 초밥사이즈에 맞춰서 썰어 주신 후에 뜨거운 물에 살짝 데쳐서는 찬물에 담궈 놓아 주세요. 그리고는 물기를 빼 줍니다.
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STEP 4/10양념된 밥에 감태를 마구마구 으깨어서는 김가루처럼 부셔 놓은 다음에 넣고는 섞어 주세요.
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STEP 5/10먹기 좋은 크기로 감태초밥을 만들어 줍니다.
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STEP 6/10그 위에 도토리묵을 올려 줍니다. 참 이전에 달걀을 풀어서는 간편하게 부쳐내서는 채썰어서 주시고요. 오이도 채썰어서 준비해 놓습니다. 굳이 흰자, 노른자 분리해서 하실 필요는 딱히 없을 듯 싶어요.
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STEP 7/10양념한 묵은지를 도토리묵 위에 올려 줍니다.
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STEP 8/10그 위에 채썰어 놓았던 오이를 올려 줍니다.
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STEP 9/10마지막으로 달걀지단을 올려 주시면 끝!!!
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STEP 10/10참으로 생소하고 낫설지만 담백하면서도 고소한 도토리묵묵은지초밥 완성입니다. 확실히 묵은지의 역할이 큰 듯 싶네요.
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