Name: 인삼 백합조개죽~ 건강 여름보양식 요리 추천
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 인삼 1뿌리; 백합조개 1.1kg; 불린 쌀 1.5컵; 들기름 2/3T; 대파 5cm; 통깨 약간; 참기름 1~2방울; 물 1.8L; 물 100ml; 백후추 취향껏; 소금 취향껏

인삼 백합조개죽~ 건강 여름보양식 요리 추천

은은하게 느껴지는 인삼향. 거기다 향긋한 백합조개도 함께 들어가서~ 여름에 건강하게 먹기 좋은 한그릇이랍니다ㅎㅎ

3인분

30분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

조리순서

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STEP 1/13

백합조개를 물에 깨끗하게 씻어주세요.
제건 워낙 해감이 잘 되어있어서. 해감 과정을 pass 했으니 참조해주세요~★
STEP 2/13

냄비에 물 1.8L + 백합조개를 넣고 센불에서 끓여주세요.
STEP 3/13

껍질이 열리면 다 익은거니, 수저로 건져내주면 된답니다. (아, 여기서 끓인 육수는.죽 만들 때 사용하니 절대 버리지 마세요!)
보이는 불순물은,건져내주면 맛이 깔끔해지는 효과가 있답니다.
STEP 4/13

그리고 조갯살을 분리해주세요.
STEP 5/13

먹기 좋게 2~4등분 해주면 된답니다. (작은 건 굳이 안 썰어도 ok.)
STEP 6/13

인삼의 잔뿌리들은 잘라내주고, 갈기 편하도록 적당히 썰어주세요.
STEP 7/13

믹서기에 물 100ml + 썰은 인삼을 넣고 갈아주면 된답니다.
STEP 8/13

푸른잎 대파는 아주 얇게 썰어주면 된답니다.
STEP 9/13

예열된 냄비에 들기름을 두른 다음,
STEP 10/13

불린 쌀을 넣고 중불에서 2분 볶아주세요. (쌀알 사이사이를들기름을 코팅시킨다는 느낌으로.)
혹시 누를 것 같으면. 육수를 살짝씩 끼얹어주세요.
STEP 11/13

그리고 백합조개 끓인 육수와 인삼 갈아 놓은 물을 넣고 센불에서 4분 동안 끓여주세요.
저는 인삼을 죽 위에 따로 올릴 거라서. 몸통 부분만 따로 빼놓았으니 참조해주세요.
STEP 12/13

뚜껑을 덮은 다음,약중불로 줄여 20분 동안 끓여주면 된답니다.
중간중간 타지지 않도록.잘 저어주는 게 좋아요.(거기다 식감이 잘 퍼지는 효과도~♥)
STEP 13/13

완성된 죽에 조갯살, 썰은 인삼, 대파, 참기름, 통깨를 올려주면 끝.
소금과 백후추는 취향껏!