Name: *인삼꿀빵
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 인삼 3뿌리 80g; 밤 110g; 꿀 110gAdmin 218139; 습식찹쌀가루 255g; 중력분 45g; 설탕 45g; 소금 2g; 베이킹소다 1g; 베이킹파우더 6g; 버터 18g; 시나몬가루 1/2t; 호두 10g; 잣 15g

*인삼꿀빵

설탕이 많이 들어간 앙금대신 인삼과 꿀, 밤을 이용해 만든 건강하고 달콤한 '인삼꿀빵' 입니다.

쓴맛이 나는 인삼에 꿀을 넣어 영양과 달콤함을 더하고, 찐 밤과 함께 소를 만들어 고소하게 즐길 수 있는 인삼꿀빵 입니다.

빵이지만 가정에서도 어렵지 않게 만들 수 있고, 인삼을 맛있게 즐길 수 있는 저만의 특별한 레시피 입니다.

달콤하고 고소한 '인삼꿀빵' 레시피 소개를 시작합니다.

2인분

30분 이내

초급

세오세오

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조리순서

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STEP 1/22

분량의 재료를 준비해 주세요.
STEP 2/22

인삼은 깨끗이 씻은 후 뇌두를 잘라 준비해 줍니다.
STEP 3/22

찜통에 인삼과 밤을 넣고 15분간 찌고, 5분간 뜸을 들입니다.
STEP 4/22

잣과 호두는 팬에 고소하게 볶아주세요.
STEP 5/22

볶은 잣과 호두를 칼로 작게 잘라 식혀 주세요.
식감을 위해 너무 작게 다질 필요는 없습니다.
STEP 6/22

그 사이 반죽을 만들어 줍니다.
볼에 체를 얹어 습식찹쌀가루와 중력분 등 가루류를 체쳐 주세요.
STEP 7/22

버터는 부드럽게 녹여 섞어주세요.
버터가 너무 뜨겁지 않게 부드럽게 섞일 정도로 녺여주세요.
STEP 8/22

뜨거운물 50g을 2번에 나누어 넣으며 익반죽 해줍니다.
습식찹쌀가루 이므로 수분 량을 봐가면서 반죽 해주세요.(물조절)
날가루가 없을 때 까지만 섞어주세요. 질겨지니 너무 많이 섞거나 치대지 않습니다.
STEP 9/22

반죽에 비닐을 덮고 10분간 상온에서 휴지시켜 주세요.
반죽이 마를 수 있으니 꼭 비닐을 덮어주세요.
STEP 10/22

그 사이 잘 익은 밤을 포크로 눌러 으깨주세요.
STEP 11/22

좀 더 부드러운 식감을 원하면 절구에 넣어 찧어주세요.
STEP 12/22

인삼은 껍질의 식감이 씹힐 수 있으니 칼로 잘게 썬 후 절구로 으깨주세요.
STEP 13/22

인삼, 밤을 으깬 후 꿀 90g과 시나몬 가루 1/2t을 섞어줍니다.
STEP 14/22

준비해둔 볶은 견과를 넣어 섞어주세요.
STEP 15/22

10분 휴지시켜둔 반죽은 25g, 인삼&견과 소는 15g씩 떼어 동그랗게 모양을 잡아 줍니다.
STEP 16/22

반죽을 넓게 편 후, 소를 위에 올리고
STEP 17/22

안쪽으로 감싼 후, 동그랗게 굴려서 모양을 잡아주세요.
STEP 18/22

180도 기름에 넣어 8분간 충분히 튀겨줍니다.
(굴려가며 위, 아래 골고루 익혀주세요)
겉 반죽 색이 갈색으로 변했다고 건지면 안되고, 꼭 8분동안 튀겨주어야 찹쌀반죽 안쪽까지 골고루 익습니다.
STEP 19/22

종이타월을 깔고 한 김 식혀주세요.
STEP 20/22

붓에 꿀을 묻혀 인삼꿀빵에 골고루 발라주세요.
STEP 21/22

깨를 뿌려 마무리 해줍니다.
STEP 22/22

건강에도 좋고 맛도 좋은 달콤한 인삼꿀빵 완성!
찐 인삼, 밤의 조화와 식감이 좋고 은은한 시나몬 향이 나는 건강하고 맛있는 요리 입니다.
영양에 비해 부수적인 식재료로 주로 쓰이는 인삼을 활용하여 만든 고소하고 향긋한 인삼꿀빵, 가정에서도 쉽게 만들어 즐겨 보세요.
감사합니다.