3인분
15분 이내
초급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3흐르는 물에 갈치를 씻어서 팬에 담은 후 간장 설탕 물 넣고 간이 베도록 합니다 양파 채썰고 표고 편으로썰어 넣고 쌈장 잘 풀어주고 마늘 고추가루 생강가루 후추가루 뿌립니다
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STEP 2/3중불에 익히다가 한번 끓으면 뒤집은 후 반대쪽을 익힙니다 야채는 갈치 가장자리 쪽으로 골고루 둘러 놓고 양념이 베이도록 수저로 저어 줍니다 반대쪽도 국물이 끓어오르면 불을 끕니다
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STEP 3/3뚜껑을 덮어 남은 열을 유지시킵니다
- 생강가루 후추가루 쌈장(또는 된장)은 갈치의 비린내를 제거합니다 갈치는 무염으로 준비합니다 간장 설탕 물은 처음에 넣어 간이 베이게 합니다 비율은 1:1:3이고 야채 넣을때 물 1을 추가했습니다 표고버섯 기둥은 따로 잘라서 냉동실에 보관했다가 국물 낼때 사용합니다
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