Name: 백종원 부추전 만들기. 포인트는 두개!!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 부추 1컵; 건새우 1/2컵; 애호박 1토막 (5cm); 양파 1/4개; 당근 약간; 팽이버섯 1/3봉지; 깻잎 4장; 밀가루 1컵; 생수 1컵; 다진마늘 1큰술; 까나리액젓 1/2큰술

백종원 부추전 만들기. 포인트는 두개!!

오늘은 세상 촉촉한 날이니.....

얼마전 부쳐먹은 백종원 부추전으로 시작합니다.

기억하세요~~포인트는 두개!!

4인분

30분 이내

아무나

봉자바리

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재료

재료

부추
1컵 구매
건새우
1/2컵 구매
애호박
1토막 구매

5cm
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
팽이버섯
1/3봉지 구매
깻잎
4장 구매
밀가루
1컵 구매
생수
1컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
까나리액젓
1/2큰술 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
팽이버섯 손질법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
밀가루 조리법
까나리액젓 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

백종원 부추전 만들기의 재료들~~
건새우 사진이 빠져버렸네요~~~
부추는 꼭~들어가야하고요.
양파와 당근...깻잎도 추천합니다.
애호박이랑 팽이버섯은 생략가능해요.
STEP 2/9

모든 야채는 채썰어서 준비해둡니다.
백종원 부추전은 야채가 넉넉히 들어가더라고요.
한번 따라해보고 싶었던 부추전이예요~~왜 그런지는...밑에 밑에 레시피 보시면 압니다~^^
STEP 3/9

빠트렸던 건새우사진입니다.
ㅎㅎㅎ
포인트 중에 하나는 이것이지요~~
건새우가 들어간다는거~~갈아서 넣어도 되지만 이렇게 통으로 넣으면 식감을 살릴수 있답니다.
약 1/2컵 준비해주세요.
STEP 4/9

건새우에 생수 1컵을 부어 주세요.
STEP 5/9

그리고 다진마늘 1큰술을 넣어주고요.
STEP 6/9

여기서 포인트 둘!!!
까나리액젓을 넣어주는거예요.
1/2큰술만 넣어주었답니다.
부추전에 미리 간을 더해주어 부쳐주는거예요.
어떤맛이 날까...이것 때문에 궁굼했던거지요.ㅎㅎㅎ
STEP 7/9

그리고 준비해둔 모든 야채 볼에 담아내고
밀가루 1컵을 넣어서 버물버물...
밀가루로 되기를 맞춰 주면 됩니다.
STEP 8/9

너무 질다 싶으면 밀가루 추가
너무 되다 싶으면 생수 추가
너무 반죽물이 없다...싶은 부침반죽이지요?
야채가 듬~~뿍이면서 건새우가 씹히는게 특징인 부추전이예요.
STEP 9/9

기름을 넉넉히 둘러서 튀기듯이 바삭~하게 부치는게 또 포인트예요.
이럼 포인트가 셋이 되는건가요??ㅎㅎㅎ
액젓이 들어가서 너무 센불에서 부치면 금새 탈수도 있답니다.
기름넉넉히 두르고 중센불??에서 부쳐주세요.
그리고 너무 두껍지 않게 부쳐주시면 좋지요~~
롯지 무쇠팬에 부쳐주니 왠지~~더 바삭하면서 맛깔스러운거 같아요.ㅎㅎㅎㅎ