등갈비 김치찜 잡내없이 만들기
김치찜만들때 곰국이 있으면 진짜 딱이거든요
그런데 집에 늘 곰국이나 사골국이 있기는 힘들잖아요
그럴때 만들어먹으면 좋은게 바로 등갈비김치찜이예요
육수를 만들때는 뼈가 있어야 맛있는데 등갈비는 뼈가 있어서 더 맛있게 해주거든요
그런데 등갈비로 했을때 조심해야할게
바로 잡내없애는건데요
뼈와 피가 있다보니 잡내가 살코기보다 훨씬 많이 나거든요
그래서 잡내없이 등갈비김치찜을 만드는법을 포스팅할까해요^^
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 등갈비밑간
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조리순서
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STEP 1/9등갈비는 찬물에 30여분이상 시간이 맞다면 1시간정도 핏물을 빼주세요
중간에 한번물을 갈아주세요
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STEP 2/9양파는 슬라이스해주시고 대파, 홍고추, 청양고추는 어슷썰기해주세요
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STEP 3/9된장1큰술을 넣고 등갈비를 팔팔 끓여서 불순물을 제거해주세요
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STEP 4/9이렇게 뼈에 핏기가없으면
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STEP 5/9흐르는물에 깨끗이 씻어서 불순물을 제거해주세요
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STEP 6/9물기를 뺀 등갈비에
고춧가루1.5큰술, 국간장1큰술, 다진마늘1큰술, 맛술1큰술,
생강가루0.5작은술, 김치국물4큰술, 후춧가루 약간을
넣고 잘섞어주세요
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STEP 7/9양파를 바닥에 깔고 등갈비와 묵은지1/2포기를 넣고
묵은지가 잠길정도로 물을 부어주세요
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STEP 8/9어느정도 익으면 설탕을 넣고
맛을보고 설탕을 추가해주세요
그리고 새우젓1~2큰술을 넣어주시고
맛을 보고 부족한 간은 김칫국물을 넣어서 보충해주세요집마다 김치염도가 다르니 맛을보고 넣어주세요^^
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STEP 9/9거의다 익으면 고추와 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 된답니다.
전 약불로 대략 40분에서 1시간정도 끓여줘요
김치찜은 많이 끓여 김치가 야들야들해져야 맛있더라구요^^
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