Name: [간편식상품화] 아귀순살튀김 덮밥
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 아귀 순살 80g; 치킨튀김가루 40g; 감자전분가루 10g; 카레가루 5g; 레몬즙 5g; 풋고추 5g; 찬물 55g; 식용유 튀김기에 적당량; 흰 쌀밥 125g; 다진 새송이 버섯 30g; 다진 양파 20g; 다진 당근 30g; 대파 15g; 식용유 6g; 간장 40g; 설탕 25g; 물엿 5g; 다진 양파 40g; 간 마늘 5g; 후추 2g; 들기름 5g; 칠리 시즈닝 4g; 생 레몬 125g; 파채 25g

[간편식상품화] 아귀순살튀김 덮밥

요즘 에어프라이어기를 이용한 음식의 종류와 HMR의 종류가 다양해졌습니다. 이에 조금은 색다르고 특이한 아귀순살튀김 덮밥을 생각해보았습니다. 상품화되어 유통하게 된다면 아귀순살튀김, 버섯야채볶음밥, 왕갈비소스 3가지를 냉동으로 유통하고 소비자가 에어프라이어기나 전자레인지를 사용하여 간단하게 데워 먹을 수 있도록 만들어질 것입니다.

1인분

30분 이내

초급

yookj97

재료

계량법 안내

아귀순살튀김

버섯야채볶음밥

왕갈비소스

토핑

생 레몬
125g 구매
파채
25g 구매

노하우

풋고추 보관법
식용유 조리법
버섯 손질법
다진양파 손질법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
다진마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
레몬 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

아귀순살을 준비해 줍니다.
아귀순살 80g
STEP 2/14

치킨튀김가루, 감자전분가루, 카레가루, 찬물로 튀김 반죽을 만든 후, 반죽에 레몬즙, 다진 풋고추를 넣어 잘 섞어줍니다.
반죽이 너무 되면 물을 추가로 넣어주시고, 반대로 묽다면 치킨튀김가루를 더 넣어주시면 됩니다.
STEP 3/14

둥근 튀김웍에 분량의 식용유를 넣고 예열합니다.
튀김웍
STEP 4/14

예열된 튀김웍에 튀김옷을 입힌 아귀순살을 넣어 약 5분간 튀겨줍니다.
노릇하게 튀겨진 아귀순살을 꺼내 키친타올에 올려놔 기름기를 빼줍니다.
한 번 튀긴 후에, 또 한 번 더 튀겨주면 더욱 바삭하고 보기에도 예뻐요~
STEP 5/14

새송이버섯과 양파는 굵게 다지고, 당근은 잘게 다집니다.
대파는 송송 썰어줍니다.
STEP 6/14

달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 약불에서 3분간 향이 날 때까지 볶아줍니다.
파기름을 내주고 볶음밥을 해주면 더욱 맛있어요~
STEP 7/14

밥을 제외한 모든 재료를 넣고 중불에서 2분간 볶아줍니다.
STEP 8/14

준비한 찬 밥이나 흰 쌀밥을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶아줍니다.
STEP 9/14

불을 끄고 들기름(또는 참기름)을 넣어줍니다.
STEP 10/14

왕갈비 소스의 경우, 양파는 곱게 다지고 마늘은 곱게 갈아서 준비해줍니다.
STEP 11/14

간장, 설탕, 물엿, 다진양파, 간 마늘, 후추, 들기름(또는 참기름), 칠리 시즈닝을 믹싱볼에 넣어 잘 섞어줍니다.
STEP 12/14

섞인 재료들을 프라이팬이나 냄비에 넣고 약불로 끓여줍니다.
STEP 13/14

농도를 조절하기 위해 전분물을 넣어줍니다.
STEP 14/14

버섯야채볶음밥, 아귀순살튀김, 왕갈비소스를 순서대로 올려주면 "아귀순살튀김 덮밥" 완성!