Name: [가정간편식] 명태새우볼 검보
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 동태살 100g; 새우살 100g; 햄 100g; 파프리카 1/2개; 샐러리 20g; 양파 50g; 마늘 3개; 파 10g; 버터 4T; 밀가루 6T; 계란 1개; 카레가루 1T; 소금 2T; 후추 2t; 멕시칸 시즈닝 2t; 타임 1t; 월계수잎 2개; 밥 3T

[가정간편식] 명태새우볼 검보

해산물을 이용해서 어떻게 하면 쉽게 색다른 요리를 맛볼 수 있을까 고민하다 미국요리인 검보를 떠올렸습니다. 미국 남부에서 많이 먹는 수프 형식의 요리인데 밥이랑 같이 먹을 수 있어 든든한 한끼도 가능합니다. 생각보다 한국인 입맛에 잘 맞는 요리인 만큼 해산물과 어울려도 더 잘 어울릴 것 같아 만들어 보았습니다.

상품화를 시킨다면 볼을 그대로 냉동화 시켜 튀김, 오븐에 구워 바로 먹을 수 있게 냉동식품화가 가능하며 검보가 아니라, 카레나 짜장같이 밥과 먹는 요리에 접목 시킬 수 있습니다.

3인분

60분 이내

아무나

소현호

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재료

재료

노하우

동태 손질법
동태 보관법
새우살 보관법
햄 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
샐러리 손질법
샐러리 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
버터 보관법
밀가루 조리법
계란 조리법
소금 조리법
월계수잎 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

파프리카, 양파, 샐러리는 1.2cm 정도의 크기로 정사각으로 자르고 마늘은 다져줍니다.
햄은 1cm 정도 사각형으로 잘라줍니다.
STEP 2/9

동태는 손으로 잘게 찢고 새우살은 으깹니다.
손으로 물기를 짜줍니다.
자른 햄을 넣고 계란 1개, 소금 1/2t, 후추 1t, 맥시칸 시즈닝 1t, 밀가루 2T 를 넣고 손으로 반죽해줍니다.
STEP 3/9

반죽한 해산물을 손으로 동그랗게 뭉쳐 공모양으로 만들어준 뒤 기름 두른 팬에 중불에 노릇하게 구워줍니다.
STEP 4/9

노릇한 명태새우볼을 키친타올에 기름을 빼줍니다.
STEP 5/9

팬에 버터 4T를 녹이고 동량의 밀가루를 넣어 약불에 볶아줍니다.
STEP 6/9

색이 진한 갈색이 되도록 약불에서 조심히 볶아줍니다.
STEP 7/9

볶아진 루에 자른 야채를 넣어주고 수분기가 나올 때 까지 볶아줍니다. 그런 뒤 야채들의 색이 어느정도 익혀졌으면 맥주를 100ml 정도 넣어 향미를 증진 시켜줍니다.
STEP 8/9

물 800ml를 넣고 월계수잎 2장, 타임 1t, 소금, 후추, 카레가루 1T, 멕시칸 시즈닝 1T 튀겨준 볼을 넣고 20분 정도 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 줍니다.
STEP 9/9

20분이 지나 걸쭉해지면 불을 꺼주고 그릇에 담습니다.
접시에 담아 밥을 중앙에 올려주고 슬라이스한 파를 올려주면 완성입니다.