Name: [오쿠]거부할 수 없는 핑크빛 매력 연근비트피클
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 연근 800g; 비트 50g; 물 600ml; 식초 200ml; 설탕 150g; 굵은소금 20g; 피클링스파이스 1T; 월계수잎 3장

[오쿠]거부할 수 없는 핑크빛 매력 "연근비트피클"

보기만 해도 사랑스러운 핑크빛,

무나 양파와는 또 다른 아삭함이 매력적인

[연근비트피클]레시피 알려 드려요!

6인분 이상

120분 이내

아무나

(주)오쿠

[더보기] 건강을 위한 명품 주방가전 (주)오쿠

조리순서

전체보기

STEP 1/11

재료 준비가 끝났으면 연근의 떫은 맛을 제거하기 위해 데칠 물을 올려주세요. 채소를 제외한 나머지 재료들을 섞어 피클주스를 만들어 놓으세요.
설탕과 소금이 잘 녹게 하기 위해 미리 섞는거예요
STEP 2/11

연근은 흙을 씻어 내고 필러(감자칼)로 껍질을 벗긴 후, 약 0.3cm 두께로 얇게 썰어주세요.
크기가 크면 반 잘라주세요.
연근은 쉽게 갈변되기 때문에 썰어서 바로 찬물에 담가주세요.
STEP 3/11

물이 끓으면 식초를 약간 넣고 썰어놓은 연근을 재빨리(약 30초) 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
오래 데치면 아삭한 맛이 덜해져요.
STEP 4/11

비트도 껍질을 벗기고 원하는 모양대로 썰어서 준비합니다.
비트는 색감을 내기 위해 소량만 사용하세요.(연근 양의 약 1/20)
STEP 5/11

손질된 연근과 비트를 내솥에 넣고 만들어 놓은 피클주스를 부어주세요.
STEP 6/11

가열판에 물 600ml를 부어주세요.
STEP 7/11

가열판 위에 내솥을 올리고 압력뚜껑을 닫은 다음, [웰빙] 메뉴를 선택하고 75℃ / 1시간 30분 설정 후 [시작] 버튼을 눌러주세요.
슬림발효기에서는 [피클] 메뉴에서 가능해요.
STEP 8/11

1시간 30분 후 뚜껑을 열어보니 분홍분홍 예쁜 연근 꽃이 피었네요. 완성된 연근비트피클은 소독한 용기에 옮겨 담아 냉장보관해주세요.
STEP 9/11

한눈에 보는 오쿠 레시피
STEP 10/11

재료 준비가 끝났으면 연근의 떫은 맛을 제거하기 위해 데칠 물을 올려주세요. 채소를 제외한 나머지 재료들을 섞어 피클주스를 만들어 놓으세요.
설탕과 소금이 잘 녹게 하기 위해 미리 섞는거예요
STEP 11/11

재료 준비가 끝났으면 연근의 떫은 맛을 제거하기 위해 데칠 물을 올려주세요. 채소를 제외한 나머지 재료들을 섞어 피클주스를 만들어 놓으세요.
설탕과 소금이 잘 녹게 하기 위해 미리 섞는거예요