고소한 서리태 콩국수[cold bean-soup noodles] 만들기
여름철에 제일 자주 먹는 요리중 하나가 콩국수인것 같아요. 어렸을땐 그 맛이 별로라고 생각한 적도 있었는데, 요즘은 정말 자주 찾아먹게 되는 요리에요. 오늘은 서리태를 사용해서 건강에도 좋은 콩국수를 만들어 보았습니다.
3인분 
90분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/91. 서리태를 깨끗하게 씻은 후 3컵의 물에 5시간 동안 담가 불려줍니다.
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STEP 2/92. 불린콩과 물을 냄비에 붓고 15 ~ 20분간 약간 설컹한 느낌이 나도록 삶은 후 식혀줍니다
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STEP 3/93. 삶은 콩과 볶은깨와 물 5컵을 넣고 믹서기에 곱게 갈아줍니다.
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STEP 4/94. 냉장고에 넣고 차게 식혀주세요.
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STEP 5/95. 계란은 삶고 오이는 채를 썰어 준비합니다.
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STEP 6/96. 약간의 소금을 넣은 물이 끓기 시작하면 소면을 넣어줍니다
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STEP 7/97. 물이 끓어 오르면 3/1컵 정도의 찬물을 붓고 다시 끓어오르면 물을 붓는 과정을 3번 반복하여줍니다.
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STEP 8/98. 전분기가 없어지도록 차거운 물에서 국수를 비벼가며 씻은 후 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 9/99. 그릇에 소면을 얹고 오이와 계란, 토마토를 얹은 후 차게 식힌 콩물을 부어주세요.
- 콩을 설캉한 느낌이 나도록 삶아 주어야해요.
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