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꼬치어묵탕

뜨끈한 국물이 먹고싶을때 꼬치어묵탕 해보세요!
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
[주재료]
네모어묵 2개, 길쭉어묵 1개, 납작원형어묵 2개, 당근 1/4쪽, 무 1/6쪽, 대파 1/2뿌리, 양파 1/4쪽, 쑥갓 반줌, 통마늘 3개, 청양고추 1개
[양념 및 소스재료]
물 1200ml, 간장 1큰술, 소금 1/2큰술
조리순서Steps
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무와 당근은 밤톨크기로 잘라 뾰족한 가장자리를 둥글게 깎아 준비한다.
(총 각각 5-6개정도 준비)
냄비에 물 1200ml넣고, 준비한 당근,무를 넣는다. 양파,대파,통마늘은 육수용으로만 쓰기때문에 잘게 자를필요없이 큼직하게 넣고 팔팔 끓여준다.
(센불 약 5분 하다가 중불 약 5분정도)
육수가 끓는동안, 청양고추는 굵게 어슷썰고, 쑥갓은 대와 잎을 구분해놓고, 어묵은 젓가락에 꽂아 준비한다. (꼬치하고 남은 어묵은 일정한 크기로 잘라 준비한다)
10분뒤 육수가 다 끓으면 무와 당근은 남겨두고 나머지 야채는 건져 버린다.
준비된 육수에 준비한 어묵을 넣고, 간장1큰술, 소금1/2큰술을 넣어 센불에 약 3분간 팔팔 끓인다.
3분후 어묵이 살짝 퍼지면 준비한 쑥갓대, 청양고추를 넣고 약 2분간 센불에 끓여 완성한다.
예쁜 냄비그릇에 꼬치어묵부터 올리고 나머지는 국물과 함께 국자로 떠 담아준뒤, 위에 쑥갓잎을 살짝 올려 장식한다.
레시피 작성자About the writer
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