밑반찬 돼지고기장조림 질기지 않게!
짭짤달달~
질기지 않게 만드는
돼지고기장조림입니다 :)
5인분 
90분 이내 
중급 
재료
- 주재료
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- 전처리재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/10돼지고기안심은 적당한 크기로 자른 뒤 찬물에 담가 30분가량 핏물을 빼줍니다.
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STEP 2/10물 500ml에 된장 1, 다진마늘 1, 통후추 0.5를 넣고 끓여줍니다.물 500ml, 된장 1, 다진마늘 1, 통후추 0.5
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STEP 3/10핏물을 제거한 돼지고기를 넣어주고,
10분 정도 센불에서 삶아줍니다.센불
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STEP 4/10물 2컵에 간장 6, 청주 6, 설탕 1, 물엿 1을 넣어 잘 섞어줍니다.진한색을 위해 흑설탕을 사용해 주셔도 좋아요!
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STEP 5/10삶은 돼지고기는 먹기 좋은 두께로 결따라 찢어줍니다.
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STEP 6/10냄비에 조림장을 담고, 가장자리가 끓어오르기 시작하면 찢어놓은 돼지고기를 넣고 끓여줍니다.
처음에는 센불, 끓기 시작하면 중약불로 가스불을 조절해 주세요 :)
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STEP 7/10국물이 자작하게 졸아들면 청양고추를 반으로 잘라 넣어준 뒤 한소끔 끓여 마무리합니다.
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STEP 8/10갓 지은 밥과 함께 먹으면 밥도둑이 따로 없는 돼지고기장조림입니다 :)
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STEP 9/10쟁여두면 든든하고~ 언제먹어도 맛있는 돼지고기장조림!
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STEP 10/10오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되시기 바랍니다 :D
- 청양고추 대신 꽈리고추를 넉넉히 넣어 졸여주셔도 좋아요!
이때 꽈리고추는 이쑤시개를 이용해 구멍을 뚫여주면 간이 잘 배인답니다 :)
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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황1004리뷰별점너무~~너무~~~~맛있어요.쉽고 간단하고~~최고입니다.색감상 파조금 넣었네요~감사해요^^2021.06.24 12:07 -
아안미리뷰별점맛나겠어요. 감사^^2019.09.04 11:43쉐프의 한마디감사합니다!! 늘 행복하시고, 좋은 하루 되세요 :)2019.10.01 16:56 -
리뷰별점7살아들이 맛있다고 엄지척 해주네요~~감사해요^^2019.09.03 22:45쉐프의 한마디아이가 맛있게 먹어주니 제가 더 뿌듯한걸요~* 댓글 감사합니다. 좋은 하루 되세요 :)2019.10.01 16:56
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