(가정식상품화) 골라먹는 재미가 쏠쏠한 우렁이 장
우렁이 살도 다양하게 요리가 된다지요~ 우렁이는 된장찌개에 넣는게 보통인데요 우렁이 살로 우렁이 장을 만들어도 맛이 좋습니다
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 우렁이 장 재료
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- 우렁이 살 삶는 재료
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- 우렁이 장 양념 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/13자숙 논 우렁이 살인데요 우렁이는 특유의 냄새가 있어 세척 한 뒤 밀가루 2T를 넣어줍니다
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STEP 2/13밀가루 2T 넣고 바락바락 주물러 준 후 깨끗하게 세척합니다
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STEP 3/13맑은물이 나올때 까지 헹궈줍니다
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STEP 4/13우렁이 삶는 재료, 양파, 대파 큼직하게 썰고, 마늘, 생강, 통후추 준비합니다
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STEP 5/13냄비에 물 2컵과 양파,대파,마늘,생강,통후추,넣고 센 불에서 약 1분 정도 끓여 야채의 단맛이 우러 나오면 소주 1/2컵과 된장 0.5T 넣고 끓입니다
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STEP 6/13끓으면 손질해 놓은 우렁이 살을 넣고 삶아 줍니다 약 2~3분 정도 삶고 물에 헹궈 우렁이 살을 준비합니다
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STEP 7/13간장물 끓이기-냄비에 분량의 양념 재료 넣고 끓입니다
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STEP 8/13간장물이 끓는 동안 청양고추, 홍고추는 송송 썰어 물에 담가 씨를 제거하고 물기 제거합니다
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STEP 9/13소독한 유리병에 맨 아래에 고추 약간 넣고 삶은 우렁이 살을 넣고 위에 청양,홍고추를 넣고, 끓인 간장물을 붓고 위에 레몬 슬라이스 3쪽을 넣어주세요간장물이 뜨거울때 레몬을 넣어주세요 식힌 후 꼭 냉장고에 넣으세요
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STEP 10/132일 후의 모습인데요 간장물만 따라내 끓여줄거예요
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STEP 11/13냄비에 간장물을 따라내 다시 끓여준 후 이번에는 차갑게 식힙니다
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STEP 12/13차갑게 식힌 간장물을 용기에 부어 냉장고에 보관합니다
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STEP 13/13하루 이틀 후에 드시면 됩니다 골라 먹는 재미가 쏠쏠한 우렁이 장 쫄깃하니 별미입니다
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