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피에스타

장어 소금구이, 장어 굽는법과 양념장 비법!

원기회복음식 하면 떠오르는 장어 맛있게 즐기는 법 장어 소금구이 & 장어구이 양념장 비법
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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냄비에 사과와 바나나는 작게 채 썰어 넣고, 편썬마늘, 베트남고추, 통후추도 넣어주세요.
간장, 청주, 대추고를 넣어주세요.
약불에 20분 정도 보글보글 조리듯 끓여주시면 장어 양념장을 만들어주세요.
완성된 장어 양념장은 한 김 식힌 후 건더기는 걸러주세요.
장어는 절대 씻지 말고 키친타월로 물기만 닦아주세요. 씻으면 비린내가 나거나 살이 물러질 수 있기에 키친타올로 물기만 닦아주심 된답니다.
달군 팬에 올리브유 바른 후 껍질 쪽부터 구워주세요.
다 익은 후 먹기 좋은 크기로 잘라 양쪽 옆도 구워주세요.
거의 익은 후에 장어 양념을 살 쪽부터 발라서 다시 한번 익혀 완성해주세요. 미리 양념을 발라 굽게 되면 탈 수 있으니 거의 익은 후 발라주세요.
장어소금구이는 에어프라이어에 넣고 200도에 15분 구워주세요.

에어프라이어

*매운맛은 아주 조금 더하기 위해 저는 베트남 고추를 넣었는데요. 아이들도 먹을 수 있을 정도이지만 혹여 매운맛이 싫으시면 빼주시고, 더 매운 걸 좋아하시면 듬뿍 넣어서 작게 부셔주셔요.

*대추고가 없으시면 대추차 혹은 말린 대추, 그것도 없으시면 바나나, 사과를 좀 더 넣어주세요.
레시피 작성자About the writer

피에스타

가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~

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