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별빛마녀

초초간단 참나물무침

참나물을 야채가게에서 한봉에 천원씩 팔아서 2봉지 구입해서 잎쪽만 손질해서 아주 간단하게 무쳐냈어요. 참치액과 소금만 있으면 간단하게~~~
4인분 5분 이내 아무나
재료Ingredients
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조리순서Steps
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참나물은 잎부분에서 여린 부분까지만 손질해서 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.
끓는 물에 넣어서 30초
뒤집어서 30초 데쳐주세요.
데친 나물은 건져서 찬물에 헹구어 주세요.
물기를 너무 꼭 짜면 무칠 때 양념이 고루 베이지 않아요.
물기가 남도록 적당히 짜 주세요.
필요한 양념을 준비해 주세요.
나물에 고소한 맛을 입혀 주시려면 통깨 보다는 갈아서 깨소금을 만들어서 사용하시면 고소한 맛이 더 해져요.
전 색을 위해서 검은깨는 갈지 않고 통으로 넣었어요.
물기를 짜 준 나물은 무치기 싶도록 살살 풀어 주세요.
참치액을 넣고 힘있게 바락바락 대여섯번 양념이 베이게 주물러 주세요.

손에 힘을 좀 주면서 바락바락 양념을 나물에 넣는 다는 느낌으로

소금 한꼬집을 넣고 살살 달래주듯이 무쳐주세요.

애기 다루듯이 살살 소금이 잘 섞이도록 무쳐주세요.

다진마늘 1 작은술도 넣고 무쳐주세요.
1분 정도 양념이 잘 베이도록 조물조물 무쳤다가 뭉쳐진 나물을 살살 풀어 주기를 반복해서 무쳐주세요.

간을 보시고 싱거우시면 소금을 첨가하세요.

무치는 느낌은 주먹을 쥐었다가 살살 풀어주기를 반복

마지막으로 깨소금과 검은깨를 넣고 살짝 무쳐 주세요.
짜잔~~
재료 손질만 다 되었다면 무치는데까지는 5분도 걸리지 않는 초간단 들어가는 재료도 너무나 심플하지만 참나물의 싱싱함은 그대로 느낄 수 있어요.
나물을 무칠 때는 강약 조절이 필요해요.

너무 강하게만 무치면은 나물이 힘에 의해서 곤죽이 되버려요.

데치는 시간은 끓는 물에 꼭 30초 뒤집어서 30초

레시피 작성자About the writer

별빛마녀

베이킹과 요리를 좋아하는 별빛마녀

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