Name: 초초간단 참나물무침
Total time: 5 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 참나물 2봉; 마늘 2톨 (또는 작은술); 참치액 1큰술; 소금 1꼬집; 깨소금 조금 (또는 검은깨)

조리순서

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STEP 1/13

참나물은 잎부분에서 여린 부분까지만 손질해서 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.
참나물 손질법 레시피
STEP 2/13

끓는 물에 넣어서 30초
STEP 3/13

뒤집어서 30초 데쳐주세요.
STEP 4/13

데친 나물은 건져서 찬물에 헹구어 주세요.
STEP 5/13

물기를 너무 꼭 짜면 무칠 때 양념이 고루 베이지 않아요.
물기가 남도록 적당히 짜 주세요.
STEP 6/13

필요한 양념을 준비해 주세요.
나물에 고소한 맛을 입혀 주시려면 통깨 보다는 갈아서 깨소금을 만들어서 사용하시면 고소한 맛이 더 해져요.
전 색을 위해서 검은깨는 갈지 않고 통으로 넣었어요.
STEP 7/13

물기를 짜 준 나물은 무치기 싶도록 살살 풀어 주세요.
STEP 8/13

참치액을 넣고 힘있게 바락바락 대여섯번 양념이 베이게 주물러 주세요.
손에 힘을 좀 주면서 바락바락 양념을 나물에 넣는 다는 느낌으로
STEP 9/13

소금 한꼬집을 넣고 살살 달래주듯이 무쳐주세요.
애기 다루듯이 살살 소금이 잘 섞이도록 무쳐주세요.
STEP 10/13

다진마늘 1 작은술도 넣고 무쳐주세요.
STEP 11/13

1분 정도 양념이 잘 베이도록 조물조물 무쳤다가 뭉쳐진 나물을 살살 풀어 주기를 반복해서 무쳐주세요.
간을 보시고 싱거우시면 소금을 첨가하세요.
무치는 느낌은 주먹을 쥐었다가 살살 풀어주기를 반복
STEP 12/13

마지막으로 깨소금과 검은깨를 넣고 살짝 무쳐 주세요.
STEP 13/13

짜잔~~
재료 손질만 다 되었다면 무치는데까지는 5분도 걸리지 않는 초간단 들어가는 재료도 너무나 심플하지만 참나물의 싱싱함은 그대로 느낄 수 있어요.