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밥심은국력

최고의 요리비결 초간단 달걀탕

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재료Ingredients
달걀 2개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 다시마 1장, 건새우 1줌, 새우젓 1작은술, 국간장 1작은술, 찬물 5컵, 소금 약간 등

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 


계란은 완전 식품으로 값싸고 영양많은 국민 반찬이지요.  한동안 계란 파동 때문에 금값일 때도 있었지만요...

 

계란은 계란만으로도 요리가 되고, 국이나 반찬에 부재료로 들어가기도 하고 그 활용도가 넓어서 참 좋은거 같습니다. 

 

영양 많고 무한한 변신이 가능한 계란, 참 대단한 식재료인듯 합니다.

 

보관은 냉장보관하시되 달걀의 뾰족한 부분이 아래로 가게 두시면 좋습니다. 껍질이 까칠한 것이 신선합니다.


그리고 간혹 달걀을 씻어서 보관하시는 분이 계시는데, 씻지 말고 그냥 보관하세요.


오늘은 최고의 요리비결 초간단 달걀탕을 만들어 보겠습니다. 방영아 셰프님 레시피입니다.


재료 달걀 2개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 다시마 1장, 건새우 1줌, 새우젓 1작은술, 국간장 1작은술, 찬물 5컵, 소금 약간 등


 

달걀은 알끈을 제거하고 잘 풀어주세요.

 

건새우는, 새우젓, 양파, 대파, 다시마를 준비하시구요.


색감을 위해서 대파는 흰대 부분의 파란 부분을 사용하시면 좋아요.

 

냉동실에 있던 건새우는 기름 없이 한번 볶아주면 냉동고 잡내가 사라지고요.


건다시마를 넣고 찬물 5컵을 부어서 15분 이내로 끓여줍니다.


찬물부터 우려야 육수가 잘 우러나고요.  다시마는 너무 오래 끓이면 알긴산이라는 끈적한 성분이 나와서 안 좋아요.

 

다시마와 건새우는 건져주는데, 건새우는 일부 남겨두어도 좋아요.


 

육수에 채썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣어주고 계란을 위에서 줄알을 칩니다.


바로 휘저으면 계란물이 실처럼 되니까 그대로 놔두세요. 그리고 계란물을 부을 때는 불을 너무 세게 하지 마세요.


 

새우젓을 넣어주면 감칠맛이 살아나는데요, 숟가락으로 으깨주세요.

 

새우젓 1작은술과 국간장 1작은술을 넣어주세요.

 

간이 안 맞으면 소금을 약간 넣어주세요. 저는 간이 맞아서 소금은 안 넣었어요.

 

최고의 요리비결 초간단 달걀탕입니다.

 

간단하면서 감칠맛있는 달걀탕입니다.

 

달걀이 몽글몽글 그대로 살아 있지요?



건새우와 새우젓 때문에 국물 맛도 좋아요.


초간단으로 맛도 좋으니까 꼭 한번 만들어보세요.


 

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

태그Tag
#최고의요리비결#초간단달걀탕#달걀탕#계란탕#국물요리#방영아레시피
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