Name: 무르지않고 아삭함이 오래가는 열무김치
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 열무3단; 단배추1단; 홍고추20개; 감자4개; 까나리액젓1컵; 새우젓1/2컵; 다진생강2큰술; 다진마늘8큰술

무르지않고 아삭함이 오래가는 열무김치

감자풀을 끓여 풋내 나지 않은 열무 단배추김치 입니다

6인분 이상

2시간 이상

아무나

노루네

[더보기] 모든 음식은 재료에서 시작됩니다

재료

재료

양념

노하우

배추 손질법
배추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
까나리액젓 조리법
새우젓 보관법
다진생강 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

열무와 단배추는 떡잎을 떼어낵ᆢ 다듬어 풋내가 나지않게 살살 씻어 소금에 살짝 숨 죽이는 정도만 절여 씻어 소쿠리에 바쳐 두고
STEP 2/12

감자는 물을 넉넉히 넣고 무르게 삶아 식혀 준비해 줍니다
STEP 3/12

홍고추는 커트기에 거칠게 갈아 줍니다
STEP 4/12

까나리젓 새우젓국 고춧가루 다진마늘 섞어 짜지않게 잘 조절해 넣었어요
STEP 5/12

갈아논 홍고추와 섞어 줍니다
STEP 6/12

식혀논 감자는 손으로 으개어 감자풀로 준비합니다
STEP 7/12

감자풀에 홍고추넣어 버무린 양념을 골고루 섞어 양념을 만들어
STEP 8/12

큰볼에 열무를 담고 김자풀 양념을 조금씩 넣어 한켠에서 버무립니다
STEP 9/12

어슷 썬 대파도 넣고
STEP 10/12

양념을 조금씩 넣어가며 전체제으로 양념이 골고루 가게 섞어 주세요
STEP 11/12

열무는 아기 다루듯 부드럽게 버무려야 풋내가 나지 않아요
STEP 12/12

바로 버무린 열무김치는 군내가 나지않게 꾹꾹 눌러 담아 보관합니다

요리후기10 댓글14

4.90

리뷰별점

포토 후기(3)

나부자

리뷰별점

여름에 담가 먹었는데 사무실언니들이 맛있다고 하더라구요 ~ ^^

2022.01.18 20:31
Sooeun Lee

리뷰별점

허리 끊어지는줄 알았슴다 5시간 걸려서 준비부터 해서 지금 막 끝냈슴다 감자 넣는방법이 특이해서 따라해봄다 강사함다

2020.01.14 09:48
kathychang

리뷰별점

맛있어서 두번이나 만들어 먹었어요

2019.09.13 12:38

쉐프의 한마디

감사합니다 가족 함께 풍요로운 명절 되세요

2019.09.13 17:45
행운김종천

리뷰별점

초간단 레시피 감사합니다.

2019.08.16 23:46

쉐프의 한마디

김치 담으려면 부담부터 되기도 하지만 생각보다 간단하게 만들 수 있는 열무김치랍니다 감사합니다

2019.09.13 17:46