[봄나물 레시피] 봄내음 가득한 참취나물 무침만들기!
시골에 계신 할머니께서 이맘때쯤이면 봄내음 가득한 산나물들을 보내주셔요. 향긋한 봄나물들과 함께 봄을 시작해 입이 너무 즐거워요. 오늘은 산나물 중 향이 가장 으뜸인 참취나물 무침 레시피 올려봅니다.
4인분 
15분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/13참취나물은 국간장(집간장)에 무쳐 나물로 먹는게 참취나물 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있어요.
된장에도 많이들 무쳐드시는데요.
진한 된장 향에 참취나물 향이 묻히더라구요.
정말 간단한 양념만으로도 맛있는 참취나물을 즐길 수 있는 방법을 알려드릴게요!
너무 쉽고 간단하답니다~
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STEP 2/13참취나물 본연의 맛을 헤칠 수 있어 마늘은 넣지 않아요.
들어간 재료는 간단하지만 참취나물 본연의 맛을 느끼기엔 충분하답니다.참취나물 200g, 국간장(집간장) 1T, 깨 1T, 참기름1t
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STEP 3/13가장 먼저 할 일은 나물 다듬기.
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STEP 4/13다듬은 다음,
흐르는 물에 씻어 채반에 받쳐 물기를 제거해주세요,
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STEP 5/13전 4분정도 데쳤는데요.
식감은 개인적 차이가 있으니 재량껏 조절해주세요.물이 끓으면 소금1T 넣고 데치기.
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STEP 6/13너무 살짝 데치게 되면 질겨서 먹기 불편하구요.
또 너무 오래 푹 데치면 잎이 흐물흐물 플어져 식감이 떨어지니, 데치는 중간중간 줄기를 만져가면서 삶는게 가장 좋아요.
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STEP 7/13데친다음, 찬물에 헹구기.
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STEP 8/13참취나물에 남아있는 물기를 손으로 꽉 짜주세요.
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STEP 9/13꽉 찬 다음, 국간장, 참기름, 깨소금을 넣어 조물조물 무치기만 하면 완성.
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STEP 10/13깨는 돌절구에 곱게 갈아서 사용했어요.깨를 곱게 갈아 사용하면 고소함이 더 배가 돼요.
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STEP 11/13들어간 재료는 간단하지만 맛있는 참취나물 무침 완성!
양념이 강하지 않아 참취나물의 향을 그대로 느낄 수 있어요.
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STEP 12/13깨를 듬뿍 넣어 고소함과 참취나물의 향이
얼마나 조화로운지 몰라요^^
막 무친 참취나물 무침만 있어도 밥 한그릇 뚝딱!
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STEP 13/13향긋한 봄나물들과 함께 맛깔나는 봄나물 반찬 떠세요?
이맘때 즐길 수 있는 맛있는 봄나물로
입맛나는 밥상 차려 보세요:)
5.00
리뷰별점
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은실love리뷰별점나물이 맛나네요 덕분에 잘 먹겠습니다 감사합니다 ~♡♡♡2023.05.12 18:30 -
동동그라미리뷰별점레시피 덕분에 맛있게 먹었습니다!!! 남자 초본데 어렵지 않고 맛도 좋네요 감사의 댓글 남깁니다^^2022.05.17 16:55 -
Hee Lim리뷰별점쌉싸름 맛나요 마늘 안넣는게 신의 한 수!2019.10.05 17:09
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