봄나물_버섯크림리조또와 유자달래무침
오늘 만들어볼 요리는 유자달래무침이 올라간 버섯크림리조또 입니다.
봄나물을 좋아하는데 봄나물로 만드는 요리는 무침빼곤 거의 없어서 제 취향껏 리조또를 만들어 봤습니다. 향긋한 봄의 리조또 한번 만들어보세요.
2인분 
60분 이내 
중급 
많은 관심과 사랑 부탁드립니다.
재료
계량법 안내
- 리조또
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- 유자달래무침, 가니쉬
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12쌀을 씻어 한시간동안 불려준다.
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STEP 2/12양송이, 표고버섯를 편썰어준다.
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STEP 3/12달래를 3cm길이로 썰어준다.
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STEP 4/12샬롯을 다진다.(샬롯이 없다면 양파로 대체한다.)
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STEP 5/12팬을 달구어 양송이, 표고버섯을 볶아준다.
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STEP 6/12소금, 후추로 간을 한 뒤 샬롯을 넣고 볶아준다.
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STEP 7/12불린 쌀의 물기를 제거 후 넣어 볶아준다.
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STEP 8/12볶은 쌀에 육수를 세차례 나눠가며 약불에서 천천히 익혀준다.
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STEP 9/12쌀이 익으면 크림과 파마산치즈, 후추를 넣고 섞어 완성한다.
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STEP 10/12달래에 유자폰즈를 넣고 섞어준다.
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STEP 11/12접시에 리조또를 담고 유자달래무침을 올린다.
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STEP 12/12소국과 파마산치즈로 꾸며 완성한다.
- TIP
1. 넓은 코팅팬을 사용하시는게 리조또가 잘 익고 들러붙지 않아 간편합니다.
2. 드실 때 달래무침을 섞어 비벼 먹는것 보다 리조또와 달래무침을 그대로 떠먹는게 더 맛있게 드실 수 있어요!
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