Name: 일교차 큰 요즘 든든하게 먹을 수 있는 '소고기무국'
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 150g; 무 150g; 두부 1/2모; 물 1100ml; 참기름 1큰술; 국간장 1/2 큰술; 다진마늘 1큰술; 대파 초록부분 1줄기; 소금 1/ 2~1+1/2작은술

일교차 큰 요즘 든든하게 먹을 수 있는 '소고기무국'

일교차가 커서 감기가 잘 걸리는 요즘~ 면역력을 높이기 위해선 식사를 뭣보다 잘 챙겨주어야 하는데요. 소고기무국은 단백질이 풍부하고 감칠맛이 좋아 온가족이 함께 먹을 수 있어 주부의 번거로움을 줄여주기도 하죠~^^

4인분

60분 이내

아무나

병수댁의요리교실

[더보기] 사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

재료

계량법 안내

재료

소고기
150g 구매
무
150g 구매
두부
1/2모 구매
물
1100ml 구매
참기름
1큰술 구매
국간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
대파 초록부분
1줄기 구매
소금 1/
2~1+1/2작은술 구매

노하우

소고기 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

한입크기로 썰어낸 양짓머리를 20분정도 차가운물에 담구어 핏물을 빼주고, 키친타올을 이용해서 물기를 살짝 제거해주세요.
핏물을 잘 빼주면 맑은 국물을 얻을 수 있어요~
STEP 2/12

무는 나박썰기를 해주시고요.
STEP 3/12

두부는 주사위 모양으로 한입크기!
STEP 4/12

대파는 초록부분을 3cm 길이로 짤라주세요.
국의 색이 하얘서 초록부분 사용했지만 대 이용하셔도 좋아요~
STEP 5/12

핏물을 제거한 고기를 참기름을 넣고 중약불에서 볶아줍니다.
STEP 6/12

간장도 이때 넣어주시고요~
간장이 카라멜라이징되며 국물 맛에 감칠맛을 더합니다.
STEP 7/12

물을 넣어서 육수를 내기 시작합니다.20분~30분이면 충분해요.
센불이 아니고 뭉근하게 끓여주세요. 양이 많지 않으니 오래 걸리지는 않아요~ 핏물을 뺏더라도 올라오는 불순물은 잘 걷어내어주세요!
STEP 8/12

무를 넣어주시고요~ 중불로 끓여주세요!
STEP 9/12

무가 투명하게 익어가면 두부를 넣어줍니다.
저는 주로 국찌개에도 부침두부를 사용해요. 잘 부서지지 않아서 좋더라고요.
STEP 10/12

모자란 간은 소금으로 식성껏 맞추세요~
STEP 11/12

이제 마무리 단계에 다다랐어요. 다진마늘을 넣어주시고요.
마늘을 나중에 넣어야 마늘의 단맛이 날아가지않고 남아있어요.
STEP 12/12

파 넣어서 마무리.!!
식성껏 후추를 좋아하신다면 이때 넣어주셔요~