Name: 제철음식 키조개 관자로 만드는 고소한 간식! 관자 그라탕
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 관자 180g; 표고버섯 2개; 양파 1/2개; 파프리카 1~2개; 소금 약간; 후추 약간; 맛술 미림 1큰술; 버터 1큰술; 밀가루 1큰술; 우유 150ml; 모짜렐라치즈 1컵; 체다치즈 1장; 소금 약간

제철음식 키조개 관자로 만드는 고소한 간식! 관자 그라탕

아이 간식은 물론, 맥주 안주로도 제격인 관자 그라탕! 맛술 미림으로 관자의 비린내를 꽉 잡아보세요!

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!

2인분

60분 이내

아무나

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

기본 재료

소스 재료

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
소금 조리법
맛술 조리법
버터 보관법
밀가루 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

채소를 채썰어 준비해주세요.
STEP 2/10

소금과 후추, 그리고 맛술 미림으로 관자에 밑간을 해주세요.
맛술 미림으로 관자의 비린내를 꽉 잡아보세요!
STEP 3/10

냄비에 관자와 채 썬 채소를 넣어주세요. 같이 볶아주면서 소금과 후추로 한번 더 간을 해주세요.
STEP 4/10

이번에는 루를 만들어볼게요. 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶아주세요.
STEP 5/10

그 위로 우유를 붓고 소금간을 약간 해주세요.
STEP 6/10

골고루 잘 저어주면 고소한 루가 완성된답니다!
STEP 7/10

접시에 볶은 재료를 담아주세요.
STEP 8/10

루를 올리고 모짜렐라 치즈와 체다 치즈를 가득 올려주세요.
STEP 9/10

오븐이 있다면 200도에 7-10분간 구워주세요. 오븐이 없다면 그라탕의 치즈만 녹을 정도로 전자레인지에 돌려주시면 된답니다!
전자레인지 , 오븐
STEP 10/10

치즈가 쭉쭉 늘어나는 관자그라탕 완성!