Name: 봄철 입맛 돋궈주는 도토리묵무침
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 도토리묵 1모; 꽃 상추 4장; 쑥갓2줌; 양파 1/4개; 부추 1/2줌; 오이 1/4개; 당근채 약간; 고추가루 2큰술; 간장 2큰술; 멸치액젓 2큰술; 매실청 1큰술; 파인애플 식초 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 약간

봄철 입맛 돋궈주는 도토리묵무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 도토리는 신석시대부터 식용해 온 열매로, 임진왜란 때 선조가 피난가서 드셨던 음식입니다. 그 맛을 잊을 수 없어 나중에 궁궐에 돌아온 뒤에도 도토리묵을 상에 올리게 했다는데, 배고플 때 먹어서 맛있기도 했겠지만, 옛날 고생을 잊지 않겠다는 의미도 담겨 있습니다. 수분 함량이 많고 포만감을 주지만, 칼로리가 적어서 다이어트 식품이기도 하지요. 특히 미세먼지 배출에 도토리묵이 좋다고 하니 자주 드세요. 그럼 도토리묵무침을 만들어 보겠습니다.

4인분

15분 이내

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노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
상추 손질법
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쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
양파 손질법
양파 보관법
부추 손질법
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당근 손질법
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간장 조리법
멸치액젓 조리법
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파인애플 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

도토리묵을 깨지지 않게 꺼내려면 그릇의 네 면을 세워가며 톡톡 쳐주고 꺼내면 됩니다.
STEP 2/9

하나도 깨지지 않고 그대로 깨끗한 모양이지요?
STEP 3/9

묵칼로 썰어주면 드실 때 덜 미끄러져서 좋아요. 묵의 딱딱한 바닥 부분은 제거하고 자르세요. 묵칼이 없는 분들은 칼을 쥐고 손목 스냅을 주면 잘리면서 물결무늬가 나옵니다.
STEP 4/9

상추와 부추, 쑥갓은 먹기 좋게 4-5cm 길이로 잘라주고 양파와 당근은 채썰어줍니다. 오이는 어슷썰어줍니다. 고추가 떨어져서 못 넣었는데, 고추도 넣어주시면 좋지요.
STEP 5/9

양념장은 고추가루 2큰술, 간장 2큰술, 멸치액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 파인애플 식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣어 섞어줍니다.
STEP 6/9

도토리묵부터 양념장을 반쯤 넣고 버무려줍니다.
STEP 7/9

야채들을 다 넣고 남은 양념장을 전부 넣고 버무려줍니다.
STEP 8/9

채소가 싱싱해서 아주 좋아요.
STEP 9/9

도토리묵무침 완성입니다.