닭 반 마리와 대파로만 끓인 파 닭개장입니다.
시장 닭집에서 닭한마리를 껍질벗겨 4등분으로 잘라 사왔습니다. 요즘 집에서 밥먹는 식구 수가 줄어든 관계로 닭 한마리를 다 사용하기에는 양이 많아 반마리만 사용해 닭개장을 끓였습니다. 다른 건더기 채소없이 텃밭에서 대파만 뽑아다가 손질해 넣고 간단하게 닭개장, 파 닭개장 끓였습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12껍질 벗긴 닭 반마리...600g 을 준비해 줍니다. 참고로 저희는 삶으면 흐물거리는 닭껍질을 싫어해 껍질을 벗겨 사용합니다.
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STEP 2/12대파 5대를 준비해 5~6cm길이로 자르고 흰부분은 반으로 잘라 준비합니다.
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STEP 3/12냄비에 물 10컵을 붓고 마늘 5톨, 통후추 1작은술, 대파 1대를 잘라 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 4/12물이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 닭을 넣고 삶아 줍니다.
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STEP 5/12센불에서 한번 팔팔 끓으면 중~약불로 줄여 20~25분간 뚜껑을 덮고 삶아 줍니다.
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STEP 6/12삶아진 닭은 건져 뼈를 발라내고 살을 결대로 찢어 줍니다.
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STEP 7/12그리고 고추가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 국간장 3큰술,후추 1/2작은술을 넣고 고루 무쳐 줍니다.
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STEP 8/12닭 삶은 국물은 버리지 마시고 대파와 마늘, 통후추를 모두 건져 내고 끓여 줍니다.
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STEP 9/12국물이 끓으면 양념에 무친 닭고기를 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 10/12그리고 국물이 끓으면 준비한 대파 흰부분을 먼저 넣고 끓여 줍니다.
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STEP 11/12그리고 마지막으로 대파 초록부분을 넣고 한번 더 끓여 주세요.
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STEP 12/12그리고 부족한 간은 소금,후추로 해주시면 되겠습니다. 참 쉽죠~
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