Name: 알배추 겉절이 만들기~
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 알배추 중간크기 2개; 쪽파 120g; 배 1/2개; 양파작은것 1개; 무 1/3; 고추가루 3국자; 까나리액젓 1/2종이컵; 멸치액젓 1/2종이컵; 새우젓 2큰술; 설탕 3큰술; 다진마늘 2큰술; 생강가루 1/2큰술; 찹쌀풀 100g; 굵은소금 1국그릇

알배추 겉절이 만들기~

알배추로 아삭한 겉절이 만들어 보세요

6인분 이상

2시간 이상

초급

왕눈이2

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

재료

재료

양념

고추가루
3국자 구매
까나리액젓
1/2종이컵 구매
멸치액젓
1/2종이컵 구매
새우젓
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
생강가루
1/2큰술 구매
찹쌀풀
100g 구매
굵은소금
1국그릇 구매

노하우

쪽파 손질법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법
멸치액젓 조리법
새우젓 보관법
설탕 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

알배추는 반으로 가르고 가운데 심지부분어 삼각형 모양으로 잘라주세요
STEP 2/8

겉잎 3~4장씩을 겹쳐서 반으로 가르고 옆으로 비스듬히 잘라주세요
STEP 3/8

굵은 소금을 국그릇으로 한그릇준비해주시고 물을 준비해주세요 배추자른곳에
소금을 뿌리고 물을 조금 뿌려주세요 살살 섞어주세요
배추가 구부러질 정도로 절여주세요
찬물에 한번 씻어서 채반에서
물기를 빼주세요
STEP 4/8

냄비에 물두컵을 넣고 찹쌀가루를 넣고 멸치액젓을 2큰술 넣은후 풀을 만들어 주세요
STEP 5/8

양파/배/무/를 까나리액젓 반컵을 넣고 갈아주세요
고추가루를 3국자를 넣어주세요
STEP 6/8

새우젓 2큰술을 넣고 큰새우는 가위로 작게 잘라주세요
다진마늘/생강가루/설탕/멸치액젓을 넣고 잘섞어주세요
간을보시고 부족한것들을 더 추가 해주세요
STEP 7/8

쪽파는 먹기좋은 크기로 잘라주고 채반에서 물기를 뺀
배추에 쪽파자른것을 넣고 양념장을 2~3국자정도를 넣고
잘 버무려주세요
STEP 8/8

알배추로 만든 아삭한 겉절이
완성이 되었어요