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제주도고기국수, 집에서 고기국수 만들기 / 이렇게만 따라하면 레시피 성공!
안녕하세요 주간 쉐프 똑쌀이 입니다.
제주도의 고기국수가 유명한건 제주도 갔다오신 분들은 아실거라고 생각해요!
오늘은 돼지고기와 국수를 한 그릇에 담은 #고기국수 를 조금 더 깔끔한 맛으로 집에서 만들어봤습니다.
#제주도 에서 유명한 고기국수 집에서 만드는 법 지금 소개합니다 :)
재료소개
재료
- 4인 기준 -
칠갑농산 우동국수 600g , 수육용 삼겹살 300g, 등갈비 600g,
황태머리 2개, 멸치 한줌, 월계수잎 10장, 파 2대, 통마늘 10알
생강 한톨, 통후추 10알, 국간장 1큰술, 소금약간, 물
조리과정 (Recipe)
1
등갈비는 차가운 물에 담궈 1시간 정도 피를 빼주세요
2
물 2L, 황태머리, 멸치 한줌을 넣고 끓어오르면 중불로 20분 정도 끓여 육수를 만들어주세요
3
고기가 잠길 정도의 물을 냄비에 담고 등갈비, 수육 삼겹살, 월계수잎을 넣고 끓어오르면
5분 정도 후 물을 버려 불순물을 제거해주세요
4
앞서 만들어 놓은 멸치육수, 물 1L , 등갈비, 수육 삼겹살, 월계수잎, 크게 썬 편마늘, 통후추,
생강, 파를 넣어 고기를 익히면서 육수를 만들고 건더기와 고기는 건져두세요
( 물이 끓어오르면 약중불로 20분 정도 더 익히고, 국간장 1큰술, 소금으로 간을 맞추고 10분간 더 끓여주세요 )
5
끓는 물에 우동국수를 넣고 삶은 후, 찬물에 헹궈주세요
6
국수 면을 따뜻한 육수에 토렴해서 그릇에 담고, 편 썰기한 삼겹살, 등갈비, 채 썬 파를 올리고 육수를 담으면
제주도 고기국수 완성!!
국수 한 젓가락에 고기 한 점과 신김치를 올려 먹으면 완전 맛있어요 :)
주말동안 집에서 제주도 고기국수 레시피대로 따라해서 만들어보세요~!
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