Name: 백종원 꽈리고추멸치볶음, 고소하고 개운 깔끔한 멸치볶음, 밑반찬
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꽈리고추 20개; 볶음 멸치 1종이컵; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 통깨 적당량; 간장 1.5큰술; 설탕 0.5큰술; 맛술 1큰술 (또는미림); 올리고당 1큰술

백종원 꽈리고추멸치볶음, 고소하고 개운 깔끔한 멸치볶음, 밑반찬

든든한 밑반찬, 백종원 실패없는 레시피! 꽈리고추멸치볶음!!

4인분

15분 이내

아무나

hancy002

[더보기] 짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

재료

계량법 안내

재료

꽈리고추
20개 구매
볶음 멸치
1종이컵 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
적당량 구매

양념장

간장
1.5큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매

또는미림
올리고당
1큰술 구매

노하우

다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

꽈리고추는 꼭지따고 깨끗이 씻어 준비하고, 멸치는 종이컵으로 넘칠만큼 1컵 준비해요.
STEP 2/8

꽈리고추를 포크로 중간중간 콕콕 찍어주면 조리시 간이 잘 베어 조리시간도 단축이 되고 무엇보다 훨씬 맛있는 볶음이 됩니다.
너무 큰 꽈리고추는 반 잘라주세요.
STEP 3/8

분량의 양념장을 미리 만들어 놓아요, 마른팬에 불을 올리고 멸치를 볶아주세요. 비린내도 없어지고 고소해지거든요, 볶은 멸치는 따로 그릇에 내어놓습니다.
중불
STEP 4/8

다시 팬에 기름을 두르고 다진마늘 1큰술을 볶아 주다가 꽈리고추를 넣고 볶습니다.

중강불
STEP 5/8

이제 만들어 놓은 양념장도 붓고, 잘~ 볶아줍니다. 고추에 구멍을 내었기 때문에 간이 금방 베일거에요.
중불
STEP 6/8

꽈리고추에 양념이 베이면 미리 볶아두었던 멸치를 넣고 약 1분내외로 볶고 참기름 1큰술 둘러 주세요.
중불
STEP 7/8

통깨 촤라락~ 뿌려 마무리하면 꽈리고추멸치볶음 완성!!
STEP 8/8

멸치도 고소~하구요, 꽈리고추는 살짝 매콤~한 것이 두 맛이 잘 어우러져 참! 맛있는 꽈리고추멸치볶음입니다 :)