- 재료
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- 멸치육수
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직접 담군 햇된장, 햇간장으로 무채된장국 끓여봅니다.
무채국
무채국
#무채국끓이는법
무채 400G, 된장1.5T, 간장1T, 고추장조금
멸치육수 ( 멸치,다시마,파,양파)
유부 2장, 파, 마늘,
멸치육수 만드는법
멸치를 쿠커에 넣고 불을켜고
다시마,양파껍질 등을 넣고
물을 부으면
치~ 연기가 나면서 비린내가 날아간답니다.
맑게 국물이 잘난 멸치육수
무는 굵게 채썰어놓고
양념 안된 유부도 채썰어 놓고
쌀뜨물도 준비
처음부터 쌀뜨물로 멸치육수 만들어도 좋아요
https://m.blog.naver.com/mimi030630/221408106729
국산 메주콩으로 15일만에 만든 된장,간장
된장은 콩알을 덜 으깼구요`
된장은 된장 맛이 제법나구요~
간장은 아직은 색이 진하지 않지요?
맛은 간장맛이 납니다.ㅎ
된장 체에걸러 풀고
채썬 무 넣고 끓여요
쌀뜨물 섞어줘도 좋아요
집간장으로 간하고
저염이라 아주 짜지않네요
표고버섯가루로 감칠맛주고
파,마늘 넣고 유부도 넣고~
마지막에 고추장 조금 풀어줍니다.
무가 맛나니 달큰해요~
가끔 씹히는 유부
구수한 무채국
햇된장 맛도 제법 나고
햇간장 맛도 있어요~
더 숙성되면 좋을듯~
먹을순 있지만 깊은 맛은 역시 아직이네요~
저염이라 냉장고에서 숙성중입니다.
어려서 멸치육수 끓이는 냄새만 나도 별로라 생각했었는데
요 무채국은 밥말아 맛나게 먹던
기억이 있답니다
잘익은 김장김치랑 먹으면
얼마나 맛있게요~ㅎ
요 된장국은 막 끓인 것보다
다음날 뎁혀먹는게 더 맛나다지요~
오늘뭐해먹지? 든든집밥
무채국입니다
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