4인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념재료
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or통깨
조리순서
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STEP 1/7기름을 두르지 않은 마른 팬에 멸치를 올려 약불에서 수분을 날려가며 볶아줍니다.약불멸치의 수분을 날려준 뒤 멸치볶음을 하면 비린맛을 줄일 수 있어요.
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STEP 2/7볶은 멸치는 체에 올려 부스러기 및 기타 이물질을 털어내 줍니다.
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STEP 3/7약불로 달궈진 팬에 오일을 두르고 다진마늘 0.5큰술을 더해 마늘향을 내줍니다.
이어서 볶은 멸치를 넣어주고 청주 3큰술을 더해 남아있는 잡내를 제거해 주세요.다진마늘 0.5큰술, 청주 3큰술약불청주가 없는 경우라면 맛술(미림, 미향 등)이나 김빠진 소주를 사용해 줍니다.
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STEP 4/7알콜향이 날아가면 간장 0.5큰술, 설탕 0.3큰술을 더해 양념해 줍니다.간장0.5큰술, 설탕 0.3큰술
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STEP 5/7가스불을 끄고 물엿 3큰술을 더해 골고루 섞어줍니다.물엿 3큰술불 끄기불을 끈 뒤 물엿을 넣어야 멸치볶음이 딱딱해지지 않습니다.
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STEP 6/7마지막으로 참기름과 통깨를 둘러 멸치볶음을 마무리합니다.
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STEP 7/7맛있게 드세요 :)
- 가스불을 끈 상태로 물엿을 넣어야 촉촉한 멸치볶음을 만들 수 있어요.
바삭한 멸치볶음을 원한다면 물엿 대신 설탕을 이용해 주세요!
4.85
리뷰별점
포토 후기(3)
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이강현리뷰별점맛있네요2024.03.07 18:52 -
Jiyoon쮼리뷰별점덕분에 맛있는 멸치볶음 만들었어요. 감사해요~ 아이가 참 좋아해요~ 어린이용 잔멸치 썼더니 체 거를 땐 다 빠져나가네요ㅋ2022.03.30 19:06 -
막걸리두잔리뷰별점감사해요2020.08.30 20:32 -
건우찡리뷰별점감사합니다. 간장과 설탕 비율 조절이 어려울 경우 간장과 설탕 1:1 넣고 불끄고 들기름 조금 넣으면 싼맛을 중화시켜 줍니다2020.07.31 17:59
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