Name: 나른한 봄날 제대로 보양해요 장어탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 바다 장어 뼈머리 6마리분; 바다 장어 2마리; 얼갈이 1/2단; 양파 1개; 대파 2뿌리; 생강 1개; 통마늘 7개; 통후추 약간; 소주 1병; 대파 1컵; 다진마늘 2T; 들깨가루 1/2컵; 고춧가루 1/2T; 된장 1T; 액젓 1.5T; 국간장 1T

나른한 봄날 제대로 보양해요 장어탕

장어탕

집에서 끓이는 것 생각하지 못했어요

늘 식당에 가서 먹는 것으로

생각했는데.. ㅎ

봄철

보양식으로 딱 좋은 장어탕

직접 끓였어요

6인분 이상

90분 이내

아무나

좋아좋아3

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마늘 조리법
마늘 보관법
다진마늘 보관법
고춧가루 보관법
된장 조리법
액젓 조리법
국간장 조리법

조리순서

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STEP 1/8

바다장어 도착했는데
뼈도 함께 보내주셔서 장어탕끓이기
시도해 봤지요
인터넷의 힘 빌려서.. ㅎㅎ
STEP 2/8

장어뼈, 장어머리, 장어 2마리 넣고
대파, 양파, 생강, 통마늘, 통후추, 소주 넣고
센불로 끓이다가
끓기 시작하면 중약불로 줄여 끓입니다
뚜껑은 열고 끓여요
STEP 3/8

보글보글~~
잘 끓고 있어요
STEP 4/8

장어와 뼈만 건져서
믹서기로 갈아 줍니다
국물도 살짝넣고 슝슝~~
STEP 5/8

채에 걸러주는데요
뼈가 있어서 잘 안 내려가네요
주걱 등을 사용해
살살 문지르며 걸러 줍니다
STEP 6/8

냉동실에 두었던 데친 얼갈이 넣고
된장풀어 끓여요
고춧가루도 넣으면 좋은데
매운것 안 먹겠다는 1인이 있어서
고춧가루 1/2T만 넣었어요
끓이고보니
좀 더 넣을 걸 싶네요 ㅡㅡ;;
STEP 7/8

떠오르는 거품은 걷어주고
마늘듬뿍 대파도 넉넉히 넣고
한 소끔 끓여요
STEP 8/8

들깨가루 넉넉히 넣고
간은 국간장으로 합니다
장어탕 완성입니다
부족한 간은 액젓, 국간장으로 했어요