콩나물밥과달래장
콩나물은 콩을 싹을 내어 키운 채소로 고려 때 이미 널리 퍼졌으리라고 추정합니다.
마른 콩에는 비타민C가 없으나 발아시키면 많은 양의 비타민 C가 생겨나서 콩나물 100g이면 성인이 하루에 필요한 비타민c의 삼분의 일을 섭취 할 수 있다고 합니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 달래장양념
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조리순서
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STEP 1/7쌀은 깨끗이 씻어서 찬물에 30분정도 불려주세요.
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STEP 2/7콩나물은 씻어서 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 3/7압력솥에 쌀을담고 콩나물을 올려놓은 뒤 물은 한컵을
넣어주고 취사를 눌러 주세요.콩나물밥을 할때는 콩나물에서 수분이나오기 때문에 물을 쌀에 비해 적게 넣어줍니다.
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STEP 4/7달래는 송송썰어줍니다.
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STEP 5/7청양고추는 다져줍니다.
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STEP 6/7그릇에 달래,청양고추,고춧가루,올리고당,매실청,참기름,간장등을 한꺼번에 섞어줍니다.
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STEP 7/7콩나물밥이 다되었으면 주걱으로 한번 저어주고, 그릇에 담아 달래장과 함께 비벼먹습니다.
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