도토리묵 가루로 만들어보기

도토리묵 가루로 만들어보기

어제도 11시 넘어서 시작했는데 오늘도 어쩌다 보니 11시가 넘었네요. 바쁜 하루를 보냈으니 오늘은 그럴만하다며....^^ 오늘의 포스팅은 도토리묵 입니다. 사다 먹는 묵이 너무 맛이 없어서 가루를 사서 직접 쒀서 먹으려고요.

6인분 이상

30분 이내

초급

바겨사

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도토리묵 가루 물 소금 참기름

양념장

노하우

도토리묵 손질법
도토리묵 조리법
도토리묵 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
조미김 보관법

조리순서

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STEP 1/12

도토리가루 1과 물 5의 비율로 넣어주라고 설명서에 쓰여있더라고요. 그래서 저도 1 : 5의 비율로 넣었습니다.
STEP 2/12

묵가루와 물이 잘 섞이고 덩어리가 생기지 않게 풀어줍니다.
STEP 3/12

불은 중불에 놓고 소금 0.5T를 넣고 저어줍니다. 소금은 안 넣어도 되는데 그럼 싱거워서 소금으로 간을 해줬어요. 열심히 저어주다면 걸쭉해지는 느낌이 들어요.
STEP 4/12

농도가 걸쭉해지면 불을 낮게 줄이고 계속 저어줍니다. 열심히... 돌리고 돌리며 저어주지요. 아~ 팔과 허리가 아프네요.
STEP 5/12

고소하라고 참기름 1T를 넣고 도토리묵을 만들어봅니다. 농노가 아주 걸쭉해졌죠?
STEP 6/12

다 되었는지 안되었는지 느낌으로 모르실 땐 나무젓가락을 꽂아서 세워보세요. 혼자서 세워지면 농도가 된 거라고 해요. 나무젓가락 세우는 건 시어머님한테 배웠어요.
STEP 7/12

유리용기에 담아주세요. 저녁에 도토리묵을 쑤어서 밤새 굳혀줍니다.
STEP 8/12

유리그릇을 뒤집어보니 도토리묵이 쏘옥~ 잘 빠지네요.
STEP 9/12

도토리묵 칼로 물결 모양 나게 썰어줬어요~
STEP 10/12

간장, 올리고당, 고춧가루, 참기름, 통깨, 조미김을 넣어줍니다.
STEP 11/12

조미김은 부셔서 넣고 양념장을 만들어주세요. 도토리묵에 올릴 양념장이지요.
STEP 12/12

도토리묵에 양념장을 올려주면 된답니다. 오랜만에 만들어 본 도토리묵이었어요.

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#도토리묵쑤기 #도토리묵

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