Logger Script
사우어크라우트 김치찌개 끓이기
사우어크라우트(자우어크라우트)는 독일의 전통적인 음식의 하나로 양배추를 신맛이 나게 절인 한국의 백김치 같은 음식입니다. 이름도 번역하면 신양배추 정도로 해석 할 수 있을 거 같습니다. 이것 자체로 완성된 요리는 아니구요, 대부분 소시지나 고기를 먹을때 같이 곁들여서 먹는 반찬 같은 것입니다.

이전에 독일로 이주하신 분들이나 이전 세대의 독일 유학생분들에게 이 사우어크라우트는 일종의 구원자 같은 존재 였습니다. 왜냐하면 그 당시엔 김치자체를 구하기도 배추를 사기도 어려워서 김치가 너무 그리웠던 겁니다. 그나마 그래도 아직 머나멀지만 가장 가까운 사우어크라우트로 김치를 대신 했던 거죠.

특히 이 사우어크라우트로 만드는 김치찌개는 그중 가장 일품이었다고 합니다.

알뜰신잡에서 유시민이 독일 유학시절에 이 사우어크라우트로 김치찌개를 끓여 먹었던 일화를 소개한 것이 방영되면서 한국에서도 많이 유명해 진 걸로 알 고 있습니다.

그 사우어크라우트 김치찌개를 소개해 드릴까 합니다.
2인분 20분 이내 초급

저희는 얀들이라고 합니다. 독일에서 살면서 요리에 관심이 많아 이런저런 독일과 유럽의 식문화도 배워가면서 나름대로 요리를 하는 것을 즐겨하고 있습니다.

재료
노하우
  • 돼지고기삼겹살 조리법
  • 양배추 손질법
  • 양배추 조리법
  • 양배추 보관법
  • 고춧가루 보관법
  • 대파 손질법
  • 대파 조리법
  • 대파 보관법
  • 고추 조리법
  • 고추 보관법
  • 마늘 손질법
  • 마늘 조리법
  • 마늘 보관법
  • 버섯 손질법
  • 간장 조리법
  • 참치액 조리법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
사우어크라우트를 볶기전에 꼭 고추가루랑 같이 버무려주셔야 구울때 훨씬 맛있어지고 깊은 맛이 납니다.
5.00
리뷰별점
  • BmoreJ
    리뷰별점
    외국에서 해먹기 좋아요!
    2020.03.20 14:51
김치찌개 맛보장 레시피