생선조림, 도다리조림했어요~
봄 생선하면 도다리죠. 생선회도 맛나고 국을 끓여도 맛있는 도다리를 살짝이 말려 매콤한 양념에 졸여 반찬으로 먹었습니다. 비린맛도 없어 아이들도 잘먹는답니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6손질해 하루정도 말린 도다리입니다. 도다리 3마리...500g
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STEP 2/6바닥이 넓은 냄비에 양파 1개를 채썰어 깔아 줍니다.
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STEP 3/6그리고 도다리를 양파 위에 올리고 고추가루 2+1/2큰술, 간장 2큰술, 국간장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1/2작은술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 만든 양념을 도다리 위에 고르게 발라 줍니다.
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STEP 4/6그리고 양념을 만든 그릇애 다시마 멸치육수 2컵을 붓고 그릇에 묻은 양념을 씻어 냄비 가장자리로 붓고 끓여 줍니다.
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STEP 5/6처음 센불에서 고르게 한번 바글바글 끓으면 중~약불로 불을 줄여 졸여 줍니다. 중간에 숟가락으로 양념물을 끼 얹어 주면서 졸여 주세요.
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STEP 6/6양념이 타지않고 국물이 냄비 바닥에 한층 자박하니 졸여 지면 대파 초록부분을 쏭쏭 썰어 넣고 마무리해줍니다.
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