아이들도 좋아하는 봄 맛~ 달래계란말이
텃밭의 달래를 많이 뽑아 왔다 생각하고 다듬어보면 한줌 정도입니다. 달래 한줌이 적은듯 해도 밭에서 바로 뽑아와 그런가 향이 더 진한듯 하네요. 양의 비해 몇배의 맛과 향을 내니 달래는 정말 좋은 식재료지요. 아이들이 먹기 좋은 봄맛으로 달래계란말이를 했더니 너무 잘먹습니다. 귀찮아도 달래를 열심히 다듬어야 할것 같네요.
2인분 
15분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/8누렇게 진 잎을 벗겨내고 다듬어 손질한 달래는 흐르는 물에 여러번 흔들어 씻어 주었습니다. 길이가 긴 달래를 접어 손으로 양껏 잡아 한줌을 준비했습니다. 달래 한줌.
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STEP 2/8그리고 달래 둥근 알뿌리를 두드려 깬 후....
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STEP 3/8쏭쏭 썰어 그릇에 담아 줍니다.
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STEP 4/8그리고 여기에 작은 크기 양파 1개를 다져 넣고 계란 5개, 허브솔트 1/2작은술을 넣고 고루 잘 섞어 줍니다.
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STEP 5/8달군 팬에 식용유를 두르고 계란을 한층 얇게 펴 부쳐 줍니다.
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STEP 6/8바닥면이 익으면 돌~ 말아 한쪽으로 당겨 놓고 계란물을 연결해 얇게 한층 펴 부쳐 줍니다.
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STEP 7/8그리고 익으면 돌~ 말고 계란물을 연결해 얇게 한층 펴 익으면 돌~말기를 반복해 준비한 계란물을 다 부어 줍니다.
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STEP 8/8그리고 뒤집개 2개로 모양을 잡아 앞, 뒤, 좌, 우를 돌려 주면서 노릇하게 익혀 한김 식으면 먹기좋게 잘라 주세요.
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