Name: 경상도식으로 끓인 얼큰한 소고기국♪
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 한우양지 250g; 무 350g; 콩나물 손질후 170g; 대파 2개; 새송이버섯 1개; 참기름 1스푼; 물 2.5리터; 고춧가루 3스푼; 국간장 3스푼; 다진마늘 2스푼; 멸치액젓 2스푼; 소금 적당량 (모자란간)

경상도식으로 끓인 얼큰한 "소고기국"♪

보통 소고기국을 생각하면

무를 넣은 맑은 국물을 떠올리게 되는데요~

어릴때 제가 알던 소고기국은 고춧가루 팍팍 넣은

얼큰하게 끓인 빨간 국물이였어요~

경상도식으로 끓이는 소고기국이라 알려져 있고

전 그렇게 먹었거든요~

얼큰한 소고기국 만들어 볼까요^^

6인분 이상

60분 이내

아무나

서재인

[더보기] http://blog.naver.com/believe1011

재료

계량법 안내

재료

소고기 볶을때

참기름
1스푼 구매

양념

물
2.5리터 구매
고춧가루
3스푼 구매
국간장
3스푼 구매
다진마늘
2스푼 구매
멸치액젓
2스푼 구매
소금
적당량 구매

모자란간

노하우

무 손질법
무 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
멸치액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

우선 소고기를 준비, 국거리용인 한우양지를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 2/14

무는 사방 1cm크기로 썰어주고요~
STEP 3/14

콩나물은 머리,꼬리 부분 다 떼내고 준비합니다. 저는 콩나물 꼬리가 걸리적거리는 듯한 느낌과 콩나물 머리를 좋아하지 않아서 그냥 다 뗀거예요~(개인취향^^)
콩나물머리, 꼬리 다 떼낼 바에는
숙주를 쓰는게 낫지 않겠냐 하지만,
소고기국에는 콩나물이 국물맛을
더 얼큰하게 해줍니다!!
STEP 4/14

새송이버섯은 5cm길이로 썰어주고요~(하나 남은게 있어서 넣어봤답니다) 대파는 5cm길이로 썰어줍니다.
대파는 많이 넣을수록 시원함과 단맛이 우러나니까 아낌없이 썰어주세요.
STEP 5/14

깊이가 있는 냄비를 준비, 소고기와 참기름1스푼을 넣어줍니다.
STEP 6/14

가스불은 중약불로 켜고 소고기가 익을때까지 달달 볶아주세요.
중약불
STEP 7/14

소고기가 익으면 무도 넣어서 5분간 볶아주고요~
STEP 8/14

여기에 물2.5리터를 넣어줍니다.
STEP 9/14

이어서 위 분량대로 양념도 다 넣어주고요~
STEP 10/14

한 번 팔팔 끓여줍니다.
STEP 11/14

끓고 나면 콩나물, 대파, 새송이버섯을 한꺼번에 넣어주세요.
STEP 12/14

그리고 다시 팔팔 끓여주기~ 가스불을 중불로 올려서 넉넉하게 20분간 푹 끓여줍니다.
중불
STEP 13/14

20분뒤에 국물 간을 보고 모자란 간은 소금으로 맞춰주고요~ 가스불을 꺼줍니다.
STEP 14/14

경상도식 소고기국 완성!!!!