[양식조리기능사 실기동영상] 스파게티 까르보나라 만드는 법
오늘은 스파게티까르보나라 에 대해 알려드릴께요~^^
자칭 요리다나와 훈남 셰푼이 알려주는 합격 노하우!
꿀팁넘쳐나는 요리다나와 함께 양식 실기 바로 도전해 보세요!
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/12파슬리는 찬물에 담궈주고, 면을 삶을 물을 끓여주세요.
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STEP 2/12통후추는 으깨서 곱게 다져주세요.통후추를 다질때는 물기가 없는 도마에서 다지는게 좋습니다.
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STEP 3/12파슬리는 줄기제거 후 곱게 다져주세요.다진 파슬리는 키친타올에 올려 물기를 제거해주세요.
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STEP 4/12베이컨은 1cm크기로 썰어 준비해주세요.
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STEP 5/12끓는물에 소금을 넣고 면을 넣어 삶아줍니다.삶는 중간중간 저어주세요.
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STEP 6/12삶아진 면에 식용유ro올리브유를 넣어 버무려주세요,
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STEP 7/12노른자, 생크림 3T를 넣어 리에종을 만들어주세요.
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STEP 8/12팬에 올리브오일을 두르고 베이컨, 으깬 통후추를 볶아 향을 내주세요.
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STEP 9/12삶은 면, 버터를 넣고 버터가 녹을 수 있게 볶아줍니다.
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STEP 10/12생크림, 리에종, 파마산치즈가루, 소금을 넣어 혼합해주세요.너무 오래 끓일시 소스가 분리될 수 있으니 유의하세요.
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STEP 11/12파슬리가루를 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 12/12완성접시에 이쁘게 담아 완성합니다.
- *요구사항*
1. 스파게티면은 알단테로 삶아 사용하시오,
2. 파슬리는 다지고 통후추는 곱게 으깨서 사용하시오.
3. 베이컨은 1cm정도 크기로 썰어 으깬 통후추와 볶아서 향이 잘 우러나게 하시오.
4. 생크림은 달걀노른자를 이용한 리에종과 소스에 사용하시오.
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